阿西姆·达塔是生物与环境工程系的教授。他对食品加工的物理学感兴趣;特别是，如何提高食品生产、加工和设备设计的效率和竞争力，可以从基于物理的食品质量和安全模型中获得。
研究的焦点
达塔教授的研究小组开发了各种加热模式(如微波和红外)下复杂食品过程的过程、质量和安全的机制理解，目的是提高食品安全和质量。他的团队的目标不是专注于任何一个过程或产品，而是开发对许多食品产品和过程有用的框架。采用多相、多组分多孔介质、多尺度、多物理等基础方法。
教学重点
教授Datta教学教学的基础工程概念和问题解决能力，使用作为车辆的运输过程。他教两个协调课程;首先解决了能源和大规模运输的基础知识，然后更进一步地应用于现实生物医学过程。第二课程是基于项目的，使用研究级计算软件，并在设计的背景下教授。这些课程分别是蜜蜂3500生物和生物环境运输过程和蜜蜂4530计算机辅助工程：对生物医学过程的应用。
奖励和荣誉
- Stephen H. Weiss总统研究员(2014)康奈尔大学
- 研究员(2013)食品技术研究所
- 金伯利·林(2013)康奈尔大学梅里尔总统学者
- Richard F. Tucker先生和夫人“50卓越教学奖(2012)，工程学院，康奈尔大学
- 美国农业部食品和农业科学优秀学院和大学奖项计划:区域奖(2011年)
选定的出版物
期刊出版物
- Arias-Mendeza，A.，警告，A.，Datta，A. K.，＆Balsa-Canto，E。（2013）。薯片深脂肪油炸的质量和安全驱动的最佳运行。食品工程杂志。119：125-134。
- Datta，A. K.，＆Rakesh，V.（2013）。微波加热组合。《食品科学与食品安全综合评论》12:24-39。
- Halder, A.， Datta, a.k， & Spanswick, R. M.(2011)。热处理过程中细胞组织中的水运输。美国化学工程师学会学报。57:2574-2588。
演讲和活动
- 食品过程建模的进展:常规和微波加热。农业和食品工程中新兴技术会议。2016年12月。印度理工学院，Kharagpur。Kharagpur,印度。
- 食品作为多孔介质:食品工程建模的途径。国际食品和生物加工建模与仿真学校。2016年6月。意大利萨莱诺大学。Anacapri,意大利。
- 微波食品加工:工艺和产品设计背后的原理。2016年5月。帕多瓦大学。意大利帕多瓦。
- 理解和优化复杂的食品过程:发展数学模型的步骤。2016年1月。印度理工学院，Kharagpur。Kharagpur,印度。
- 食品制造的建模与仿真：开发机械框架。第六届TSME机械工程国际会议。2015年12月。泰国机械工程学会。Phetchaburi,泰国。