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看看我们目前的工作和研究是如何为当今一些最大的挑战带来新思路和新解决方案的。
路易斯巴斯德食品科学讲师
我的研究重点是微生物学/食品安全、风味质量和感知,以及对烹饪技术的科学理解。
食品安全;食品质量;烹饪科学
食品分析实验室(FDSC 2100),食品微生物实验室(FDSC 3950),食品安全保证(FDSC 3960/5960),厨师化学客座讲座(FDSC2300)。我感兴趣的是开发课程,在食品科学和烹饪实践的联系,并有助于课程的经验,探究为基础和范围的跨学科。现有的食品科学课程也可以通过融入烹饪背景来扩充,同时为学生提供极其宝贵的生活技能,以及对食品系统更全球化和文化的视角。
2006年康奈尔大学博士;康奈尔大学食品科学硕士,2001年;食品科学学士,康奈尔大学,1996;美国烹饪学院烹饪艺术副学士学位,1993年
152袜大厅14853年纽约伊萨卡岛
(607) 254 - 8381
crl3(在)cornell.edu
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