监管资源
除了执行州和联邦法规外，监管机构还提供指导。了解你的国家检查员和与你的业务相关的规章制度。
食品和药物管理局
食品和药物管理局是一个科学监管机构，负责本国国内生产和进口食品，化妆品，药物，生物学，医疗设备和放射性产品的安全性。FDA提供了合理的身份标准定义，质量标准，产品填充/重量要求，以及免受掺假的保护。
掺假可以定义为“是一种产品熊或包含任何有毒或有害物质，使其对健康有害。”
食品安全现代化法案（FSMA）签署了法律2011年。这改变了目前的立法，以建立FDA的监督。虽然法律的某些方面继续被写入，但主题包括：
- 对食品设施的强制性预防控制
- 防止故意污染的权威
- 记录访问权限
- 强制检查频率，基于风险等级
- 增强产品可追溯性
- 食品设施注册
- 增强进口控制
联系FDA.
纽约农业和市场部门
这牛奶控制和乳制品服务负责国家乳制品行业的各个方面。该司有一个双重作用，可以保护纽约州人民的健康和福利，并通过各种经济管制和方案促进乳业的农业经济发展。
乳业是国家农业产业中最大的单一产业。该部门通过各种卫生、检查和经济控制和程序来管理这个行业。活动包括发放许可证;每90天检查每个液态、制造和批发冷冻甜点工厂，执行牛奶卫生要求，每月对牛奶和奶制品进行抽样，运行牛奶生产商安全计划，监督乳品推广活动的实施，协调州和联邦乳品政策，运行国家牛奶销售秩序，收集和分析国家乳制品行业数据，调查消费者对牛奶质量的投诉，管理牛奶价格哄骗法，审查牛奶标签和广告
额外的信息
- 建立并不断更新公共卫生执法和卫生检查技术
- 建立法律规定的罚款行动的政策准则，并确定所需的行动
- 审查所有相关牛奶和乳制品法律法规的有效性和充分性，并在必要时建议改变
- 进行和监督认证行业牛奶检查员的许可
- 规定以有效、有效率和经济的方式进行检查的统一方法和程序
- 管理纽约州乳制品法律和有关牛奶质量和乳制品生产和/或销售的相关法规和条例
- 确保所有乳制品都在标签和广告中正确地代表
- 按照合作州公共卫生服务计划进行检查，以便互联网托运人的认证;最大限度地销售牛奶和乳制品
- 确保市民有足够的牛奶供应
- 当牛奶商拖欠款项时，确保生产者的收入得到保障
- 鼓励通过生产者拥有和控制的合作社有序地销售牛奶
- 鼓励处理牛奶的效率
- 促进提供足够返回乳制品农民所需的条件
牛奶控制和乳制品服务
10B航空公司博士
奥尔巴尼，NY 12235
518.457.1772
518.484.8730（传真）
农业.Ny.gov.
美国农业部门
美国农业部的乳品项目协助乳品行业，为乳品市场提供稳定和有序的供应，同时确保提供充足的高质量牛奶和乳制品供美国消费。
课程农业营销服务包括:
- 分级，认证和验证
- 产品报告
- 国家有机认证计划
- 研究和促销计划
- 营销订单和协议
- 商品采购
- 农业运输
- 农民市场和当地食品营销
- 授予计划
额外的信息
参考特定的U.S.等级标准。
USDA黄油颜色指南
乳制品计划
达纳·柯伊，副管理员
电子邮件：达娜[在]Usda.gov.
电话：（202）720-4392
传真：（202）690-3410