参与者在FPDL中制作奶酪

乳制品延期证书计划

关于程序

康奈尔乳品食品延期证书课程为乳制品加工商提供培训 - 大型或小型 - 在包括乳制品科学，食品安全系统，巴斯氏灭菌和加工课程。我们提供四个主题领域的证书：

  • 酸奶和养殖乳制品的科学（基础先进）
  • 质量和安全的流体牛奶加工
  • 膜，蒸发和干燥技术
  • 奶酪制作科学（基本和先进）
用一片奶酪味道的餐具味道。
以上，查尔斯林德伯格纽约国家农业和市场的退休奶酪督察，在康奈尔判断过程中切片奶酪。照片由John Munson / Cornell University

核心课程

乳制品科学和卫生，一种食品安全课程和一个山宫课程

探索乳制品加工人员的半年课程中乳制品科学和乳制品法规的基本原则。

证书CEU.

认可的HACCP

本讲习班旨在为乳制品业务开发，提供适用于果汁和其他食物的乳制品业务的全面教学。

证书CEU.

高温短时山宫

在该研讨会上为涉及牛奶杀菌的人设计的高温短时间（HTST）系统的设计，操作，清洁和维护概述，每年提供三次。

证书CEU.

这个多日课程履行FSMA合格的个人培训通过食品安全预防控制联盟和AFDO的FDA要求。

证书CEU.

VAT Pasteurizer.

该研讨会专为小型乳制品处理器而设计，涵盖与增值税巴氏灭菌有关的关键领域。

证书CEU.

专业课程

每张证书选择一个专业课程

该研讨会专为参与的人员和对流体牛奶加工和测试感兴趣的人设计，以便为支持和改进瓶装阵雨的质量保证/控制和食品安全计划提供支持和改进。

证书CEU.

本研讨会专为奶酪制造商或其他对奶酪制造基本概念感兴趣的奶酪制造商，包括流程和方法。

证书CEU.

该研讨会专为酸奶和发酵的乳制品制造商而设计，重点是文化，加工和食品安全。

证书CEU.

该研讨会专为工匠冰淇淋制造商而设计，并将专注于冷冻甜点，成分和物理性质，设备，成分，感官，食品安全和冷冻甜点制造的类型。

证书CEU.

该研讨会专为参与的人员和对乳制品和成分的分馏，分离，浓缩和干燥感兴趣。

证书CEU.

先进的核心课程

需要三个课程

SOP和技术写作

本课程介绍了编写和维护标准操作程序，以了解监管合规和日常员工使用情况。

证书CEU.

实施SQF系统

了解SQF代码以及如何在食品加工厂实施这些要求以实现或维持SQF认证。

CEU.

大师批判性沟通和领导技能，以有效地管理员工，建立优先事项和代表职责，同时建立对团队动态的认识以及如何通过组问题解决和决策雇员。

证书CEU.

高级课程

每张证书选择一个高级专业课程

该研讨会专为高级奶酪制造商或其他对CheesMaking先进概念感兴趣的奶酪制造商，包括高级化学和加工。

证书CEU.

本次研讨会将提供与会者提供与发酵牛奶和乳制品生产中有关的关键领域的信息，以及先进的感官产品评估，安全和质量保证。

证书CEU.