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发现一个为期一年,以职业为导向的食品科学硕士学位

农业和生命科学专业研究硕士(MPS)学位是康奈尔大学食品科学与技术领域提供的一年制课程硕士学位。MPS是专为在职人士设计的专业学位,他们希望提升自己的技能和知识。MPS也适合拥有非食品科学但相关学士学位的学生,他们希望从事食品科学事业,并希望获得必要的知识基础。

持有非科学学士学位(如历史、英语、商业等)并有兴趣在研究生阶段学习食品科学的学生,可以在申请前成功完成大约15个学分的科学课程,为MPS学位做好准备。建议课程包括普通生物学、微积分、化学、有机化学、物理和微生物学(实验室课程优先)。

MPS重点领域

食品科学与技术领域为MPS学位候选人提供了七个重点领域。每个重点领域培养技能,并发展食品科学中这些领域所需的理论解决问题的能力。最近毕业生的顶点项目和职业成果包括在下面的集中信息中。

食品科学

食品科学重点领域为食品科学和技术教育提供了更广泛、更普遍的方法。课程涵盖了食品科学的大量主题,包括食品化学、食品工程、营养学和食品营销。有兴趣攻读食品科学专业的学生应该在食品科学和技术方面有一定的学术或专业经验。

食品化学/产品开发

食品化学/产品开发重点领域侧重于食品和食品成分的分析,生化,化学,物理,营养和毒理学方面。在这个重点领域的学生学习广泛的主题,如:理解结构和食品分子的功能特性之间的关系,改善食品的营养,安全性和感官方面。

食品微生物学/食品安全

食品微生物学和食品安全重点领域涉及食品工业广泛领域的安全,包括储存、加工和农业。学生在康奈尔大学的食品加工和开发实验室和最先进的乳制品加工厂获得经验。学生也可以参加学生产品开发团队,帮助制定新食品的HACCP计划。为了追求这一重点领域,学生必须在微生物学、物理学、化学、有机化学和生物化学方面有扎实的本科背景。

食品工程

食品工程MPS学生将深入了解应用于食品过程的热力学、反应动力学和运输现象。学生专注于工程,因为它涉及食品产品、工艺和设备的开发。成功的食品工程专业学生将具备计算机编程、微处理器应用、统计学和工程经济学的知识。课程包括热加工和其他单元操作,食品的物理和工程性质,流变学和食品包装。

乳制品加工

MPS学位课程的乳制品加工重点领域专注于提高牛奶和加工乳制品的质量和安全性,并为奶酪和其他乳制品的制造开发改进的方法。最好有乳制品或食品科学技术方面的培训,但不是必需的。乳制品科学专业的学生可以选择食品科学、动物科学、乳制品化学、微生物学、化学和生物化学等课程。

感官评价

感官评估使用测试方法,提供产品如何通过感官感知的信息。食品质量的感官感知的重要性在食品工业中得到了广泛的认可,这就需要这样的专家。这个项目的学生学习数据收集和统计方面的课程。人类判断和感知的基本原则也很重要,学生们被鼓励学习行为科学的课程。

葡萄酒酿造学

专为希望进入葡萄酒行业或相关领域的学生设计,葡萄酒学重点领域强调了了解葡萄酒生产日常方面和更大的全球葡萄酒行业所必需的科学理论和实践知识。课程和实验室介绍了葡萄种植、酿酒和葡萄酒分析的传统和现代方法。酿酒学的学生应该有微生物学、有机化学或生物化学、感官科学或工程学的背景。有过酿酒业经验是非常可取的,但不是必须的。

CALS MPS程序细节

康奈尔大学农业与生命科学学院(CALS)的专业研究硕士(MPS)项目是一个经过认证的、以课程为基础的一年制硕士学位项目,强调农业、生命科学和全球发展领域的专业发展和智力调查。

虽然在学术严谨性上类似于科学硕士(M.S.)学位,但MPS学位在结构和重点上与传统的M.S.学位不同。硕士是以研究为基础的,学生要在两三年的时间里写出一篇论文。相比之下,MPS学位是一个为期一年的基于课程的项目,学生学习他们研究领域的复杂和深入的问题。MPS学生在最后一个学期完成一个顶点项目,而不是论文或研究项目。为了更详细地了解这种差异,请访问我们的FAQ页面

MPS学生是一个由不同的学生和教师组成的社区的一部分,他们拥有共同的目标,将研究和实践联系起来,以解决复杂的问题。

专业研究硕士课程有两个主要组成部分:

  • 课程:学生与指导老师一起根据自己的兴趣领域制定出个性化的学习课程。大部分课程(20个学分)将在CALS内;然而,学生有机会在康奈尔大学学习课程。
  • 顶点项目:在指导老师的指导下,学生解决现实世界中的问题。
  • 满意地完成至少30个学分与候选人的专业兴趣相关,如与指导教师商定。
    (a)必须在农业和生命科学学院修满20个学时,至少24个学分必须是5000或以上的课程。
    (b)通过学生解决问题的项目最多可以获得30个学分中的6个(见第三个项目)。
    (c)在项目之外,康奈尔大学或其他地方获得的最多6个学分,可由学生的指导教师酌情决定计入这些要求。这些学分必须适合所学科目,并且在入学前不超过五年完成。
  • 完成至少两个学期的课程。一个学期必须获得至少12个学分。在某些情况下,第二学期的学分可以通过康奈尔大学继续教育学院和暑期课程的剩余学分累积来获得,也可以通过学分转移来获得(见上文c项)。
  • 圆满完成解决问题的项目在指导老师的指导下。这个项目可以是一个行动计划,制定一个解决相关问题的计划,适合学生情况的材料或方法的开发,或者适合专业的研究的开发和执行。正式的项目报告必须提交给候选人的指导老师并由其批准。
  • 最低平均绩点2.5分(康奈尔大学至少18个学分)。
  • 入学后四年内完成学位。一些研究领域可能有特殊的要求,所以学生应该向该领域的研究生学习主任了解具体细节。

学生与在各自领域处于领先地位的一流教师一起开展体验项目,通过为现实问题创造解决方案来促进专业技能的发展。

比较MPS和M.S.学位

MPS和M.S.课程都可以获得研究生水平的硕士学位。哪一种适合你?以下是他们的比较:

国会议员 硕士
格式 Course-based 研究
最终项目 顶石项目 论文
长度 通常是一年 一般2-3年
资金 自费,通常是联邦和/或私人贷款 由系里提供津贴和助教奖学金
理想的 想在工业、政府或非营利机构谋求职业发展的个人;一些人继续研究 有兴趣从事研究或学术事业的个人

职业发展与展望

专业科学硕士(MPS)包含重要的职业发展组成部分,专注于发展在任何专业领域晋升所需的必要的人际交往和沟通技能。康奈尔大学CALS MPS课程提供一系列的研讨会,包括简历构建、个人叙述发展和模拟面试,有效地帮助学生毕业后过渡到他们的职业生涯。yabo是什么牌子

康奈尔CALS的MPS学位是一个多面手学yabo是什么牌子位,可以打开一系列职业机会的大门。过去的毕业生从食品科学与技术项目已经找到就业的职位,如:

  • 食品科学家
  • 研发专家
  • 食品和风味技术专家
  • 产品开发专员
  • 葡萄酒酿造者
  • 助理酿酒师