Vat Pasteurizer车间
专为小型乳制品处理器而设计。
该课程是一个自我定期的在线课程。
概述
本课程可用于满足所有认证轨道中康奈尔乳制品延长证明书的巴氏杀菌组件要求，但也可以被对Vat Pasteureation方法，规则和法规感兴趣的人员作为个人课程。
在参加增值税巴斯探测车间后，参与者将能够：
- 标记增值税杀灭剂的关键组件，并讨论其重要性。
- 列出关键食源性病原体和乳制品腐败的生物，并确定乳制品加工环境中最可能的入学点。
- 确定预防或降低生物，化学和物理危害的可能性的乳制品加工实践。
- 由监管机构密封的设备名称，并解释所以的必要性。
- 描述所有类型的温度计的物理要求，与VAT巴氏灭菌和定义法律温度要求。
- 区分图表录像机和相关图表的样式，列出要包含在图表中的所需信息，并能够命名监管控制测试及其频率。
要获得成功完成本课程的证书，参与者将需要通过课程结束时进行的测试;此测试是一个开放的书籍测试，但是定时，使得只有有限的时间来搜索信息。
本课程还包括预先课程测试，以确定课程开始前所有与会者的知识。测试问题将包括多项选择，简短的答案和真/假问题。
议程
第1天：
- 欢迎和介绍
- 乳制品安全和基本微生物学
- UHT和HTST设备设计
- UHT和HTST仪器
- 录制图表
- 序列逻辑
- UHT和HTST测试
- 磷酸酶测试和取样
- 用破碎的印章操作
- 维护HTST系统
- 清洁和消毒UHT和HTST系统
- Anderson-negele安全热限装（STLR）设备
- htst保持时间和流量
- ABB安全热限装（STLR）设备
- 流动导流装置阀门测试
- 压差和飞镖温度计
- 破碎的密封突破评论
费用
- 适用于州立境内注册人200-240美元
- 240- 290美元用于州外注册人
教师
主导教员
罗伯特莱尔莱姆
高级延期员工
RDR10.[在]Cornell.edu.
（607）255-7643
本课程的其他教师和贡献者包括纽约州农业和市场的代表和来自行业的客座教师。
课程日期
- 自定步在线课程，滚动入场
课程联系人
Louise Felker.
项目协调员
607-255-7098
lmf226[在]Cornell.edu.（）