由马特·海耶斯

为康奈尔大学的新校长制作一款独特口味的冰淇淋是康奈尔乳品公司长期以来的传统。为了纪念伊丽莎白·加勒特(Elizabeth Garrett)总统的任期，这家乳品公司推出了有史以来最大的一批冰淇淋。

这款最初的口味被称为24 Garrett Swirl，经过校园内和社交媒体上的一轮投票，将Garrett最喜欢的一些口味融合在一起，混合了巧克力、焦糖和摩卡。它于9月18日在该校第13任校长的就职典礼上首次亮相。

农业与生命科学学院罗纳德·p·林奇院长凯瑟琳·j·布尔(Kathryn J. Boor)说:“我谨代表我在食品科学领域的同事和康奈尔乳业，我们很荣幸能创造出这种新口味来欢迎加勒特总统。”

正常情况下，每天都要在Dairy Bar生产200加仑以上的最受欢迎的冰冻混合物。为了制作加勒特的冰淇淋，这家奶牛场生产了超过450加仑的特殊口味的加勒特冰淇淋，装在3加仑的桶里，在异常温暖的就职日分发给了5000个个人杯。

总统口味混合了优质的巧克力和卡鲁瓦香料，为冰淇淋提供了一种温和的咖啡基调。少量的软糖松露和一圈焦糖使味道更加完美。

“这真的是巧克力爱好者的梦想，”康奈尔乳品公司质量经理和学术项目协调员迪安娜·西蒙斯(Deanna Simons)说。“你有一个漂亮的，完整的巧克力基底和一点咖啡和摩卡。焦糖会把它们聚在一起。”

这种特殊风味的创造涉及到一项从夏天开始的秘密计划行动。加勒特列出了她最喜欢的口味，然后由西蒙斯和生产经理蒂姆·巴纳德(Tim Barnard)设计出一份将所有原料混合成一种独特的奶油味的食谱。

几个月来，西蒙斯每天都收到要求她透露冰淇淋内容的要求，她说她尽职尽责地保守了这个秘密。她说设计出一种能表达新大学校长口味的味道是一种荣誉，在僻静处创造这种味道是一种挑战。

“我们从来没有做过这么大的一批冰淇淋。这真的很令人兴奋，”西蒙斯说。“对乳品厂来说，这是值得骄傲的一天。”