20年后作为奶制农民，Fay于2003年出售了他的有机认证的乳制品牛群，与康奈尔的推广服务合作。他的职责包括：
- 南部纽约州乳制品队的小乳制品教育家。
- 纽约有机乳制品计划项目经理。
- 纽约土壤健康拖车的项目经理
- 纽约乳品放牧学徒计划（DGA）教育总监
在他的工作中，他促进了纽约有机乳制品任务队，这是一组，这是自2006年以来一年两次会议的小组，包括农民，处理器，证书和教育工作者。他还负责监督与有机乳制品和野外作物的国家跨国公司的众多扩展计划。这些项目包括：
- “成功的有机乳制品管理” - 为有机乳制品农民设计的农场管理为期两天的研讨会。
- 定制放牧乳品替代品的研究与资源
- NY认证有机（NYCO）的辅导员。本讨论小组于1996年开始，自2004年以来已由FAY管理。
- 牧场土壤压实 - 鉴定和修复
Benterra农场：
Fay和他的妻子琳达仍然在Groton Ny运营他们的农场，在那里他们不断评估业务，以满足他们的财务需求，时间，利益和享受。
