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在植物之前有营销计划
种植前联系酒吧，确定他们对作物的需求和首选品种。建议与一家酒吧签订合同。合同应具体规定履行合同所需的品种、亩数、价格、粮食质量参数。合同允许:
1.啤酒屋能保证他们所需大麦的质量和数量，还有
2.种植者为他们种植的麦芽提供了一个家，只要它符合质量标准。
根据市场需求和区域性能数据选择品种
根据康奈尔大学的品种筛选计划选择品种，选择有潜力在纽约表现良好的现代品种。康奈尔评估麦芽品种的产量、品质、倒伏和抗病潜力。使用认证的种子，以确保品种纯度，使您交付到酒店的品种，你的合同。使用经认证的种子可减少杂草的滋生风险，也可减少可能影响产量和质量的种子传播疾病的风险。不要在田里或垃圾箱里混合品种。啤酒屋正在寻找大量相同品种的大麦麦芽，这样他们就可以统一麦芽，销售一致的产品。
根据农场的风险/收益来种植冬大麦和春大麦
冬春大麦的选择应该基于对风险、产量、谷物质量的了解，以及你所销售的酒吧的推荐。
冬大麦
平均冬季大麦产量通常为每英亩60-80蒲式耳 - 但它们也是最少的温泉小粒，可以在纽约种植，因此必须遵循种植日和深度和土壤排水的管理指南或冻融和植物死亡将发生。由于雪覆盖是保护冬季大麦免受极端温度和干燥风的关键，即使遵循最佳实践，在缺乏雪覆盖的田地中可能会出现一定程度的冬季伤害。避免不冬季耐寒的品种。
春大麦
平均春大麦产量通常为每英亩40-60蒲式耳。必须遵循播种日期和土壤排水的管理准则，否则晚播时春大麦产量潜力将较低。春大麦在温暖的天气出穗和灌浆往往更有利于真菌病害的发生。
植物在排水良好的田地，pH为6.3或更高
在pH值大于或等于6.3的排水良好的土地上种植麦芽。与其他小粒谷物相比，麦芽对潮湿土壤和低ph值的耐受性明显较差。麦芽最好种植在以下土壤:
1.具有良好的土壤健康和良好的污染质地（良好的渗透和渗透潜力），
2.不受持续的高水位，抑制排水（尽管有排水良好的土壤纹理），和
3.有低的机会积水(地形允许表面排水)。由于暴露在春季解冻条件下，冬季大麦更容易受到潮湿土壤的影响。
在没有测试土壤pH值和其他植物营养成分之前，不应该种植麦芽。
在九月中旬及四月初种植最佳林分
种植日期，速率和种子深度对于实现所需的植物群体是重要的。冬季大麦应该理想地种植了9月的第二个或第三周。4月初应种植春季大麦，强烈减少夏季杂草压力，并保持产量潜力，每天4月15日之后每天下降〜0.5-1蒲式耳。
以每英亩两蒲式耳(96磅)的速度种植麦芽。较高的播种率可能增加倒伏和病势，并导致更小和更多变的籽粒。
植物种子1-1.5英寸深，颗粒钻。浅种植阻碍了适当的根系发展;这对冬季大麦特别至关重要。不要将麦芽大麦作物的种子播放为种子深度将不一致，可能导致太厚，薄或变量的展台。
优化施肥，达到产量和籽粒蛋白质指标
氮肥肥力管理对大麦生产和满足麦芽质量标准具有重要意义。麦芽中蛋白质含量一般为>9%，<12.5%。蛋白质水平依赖于有效氮，但由于高降水和变化的土壤排水，反硝化和淋滤可能造成潜在的损失，锁定氮肥力是困难的。另外，东北地区的大麦氮素肥力也没有得到充分的评价。种植者需要考虑以前作物的氮贡献、肥料和氮肥，以保持粮食品质和避免倒伏。以已知的春大麦为例，种植时每英亩施氮30-60磅。冬季大麦秋季播种时每英亩施氮20-30磅，早春育苗时每英亩施氮80-120磅或在育苗和茎伸长之间分开施氮。种植者需要根据自己的情况调整氮含量，以获得所需的粗蛋白质。过量施氮也会使大麦更容易倒伏。因为大麦已经有相对柔软的秸秆，而我们的气候通常有仲夏雨水、露水和给谷穗增加额外重量的风，针对性的氮肥肥力是管理大麦倒伏的关键组成部分。 All other nutrients should be applied according to soil tests.
通过综合管理降低疾病和霉菌毒素风险
采用综合策略防治赤霉病和其他病害及其对谷物的影响。没有高抗赤霉病的品种，但有些品种具有中等抗性。赤霉病的管理需要一个综合策略，包括不敏感的品种、栽培措施和杀菌剂保护。麦芽市场对DON(脱氧雪腐镰刀菌烯醇，又名“呕吐毒素”)真菌毒素的含量非常严格镰刀菌素。测试> - 1ppm DON浓度的谷物批次可能会被拒绝用于制作麦芽。镰刀菌头疫病病原体传播主要通过孢子在空气中，是常见的，因为许多草和玉米是宿主。大麦不应连续种植，也不应继玉米或小麦后种植，而应与非草类作物轮作;尤其要避免将大麦种植到玉米残渣中。镰刀菌素当从出穗到籽粒形成早期，穗上持续有水分时，就会发生感染。当田间主茎上的几乎所有种子穗都从启动期长出时，应使用杀菌剂来抑制镰刀菌的枯萎病。如果天气条件不允许在此最佳时机施用杀菌剂，研究表明，在出穗7天后施用杀菌剂仍能显著抑制病害和毒素，而在出穗前施用杀菌剂效果甚微。为镰刀菌素抑制，只使用标记的，推荐的三唑类杀菌剂(Caramba, Prosaro)在全标记率。叶面真菌病，如斑疹、烫伤、白粉病和叶锈病，可能需要通过种植抗病品种和/或在适当时间喷洒标记杀菌剂来控制疾病。在可见旗叶后，不应使用含有球果甾醇成分的杀菌剂产品，以避免DON霉菌毒素在谷物中积累的风险增加。
利用最佳工具来管理您的领域中的杂草
良好的杂草控制是获得高产的关键，并允许作物更容易组合和存储。良好的出苗前杂草控制，及时的春播，强烈的作物竞争(充分、健康、营养良好的林分)，以及使用除草剂和/或耕作和作物轮作控制杂草种子库对管理东北谷物杂草很重要。除草剂如2,4- d和dicamba (Banvel, Clarity)、溴苯腈(butril)和噻嘧磺隆+ tribenuron (Harmony Extra)可提供每年的阔叶防治。pinoxidien (Axial XL)标记为一年生草控制(即。春大麦中的狐尾种)。吡硫酚+溴苯腈(赫斯基)也标记为冬季大麦的马零售控制。使用前请阅读标签，了解具体的用量、施药时间和杂草控制。如果使用生长调节剂如2,4- d和dicamba产品，在茎伸长前使用。
杂草也可以通过用尖端的培养来控制;通常，使用至少两次通过，在幼苗出苗之前，在3到5叶阶段的另一个之外使用。
及时收获对于生产麦芽品质谷物至关重要
成熟的麦芽应该尽可能接近成熟收割，以减少收获前发芽。收割前发芽或“预发芽”发生在谷物已经开始在田间成熟和干燥，但雨水和/或露水足够使谷粒开始发芽的时候。如果可能的话，不要让大麦在收获前晾干，然后获得水分。努力监测成熟的物理迹象(从颖片和花序梗消失的绿色，下垂的谷穗)，如果你有足够的谷物干燥能力，目标收获在16-20%水分之间的麦芽。如果存在水分过剩的情况，让麦芽在田间干燥到长期储存所需的12-13%的籽粒水分水平会导致收获前发芽。麦芽发芽率要求≥95%。收获前的发芽损害也限制了种子存活的时间，即使收获时萌发率为95%或更好。除了及时收获之外，种植者还可以使用对收获前发芽有抗性的品种。
精密干燥，清洁和储存将维持粮食质量至终端市场
谷物干燥设备，清洁和储存是东北麦芽大麦生产的关键工具。麦芽大麦生产经常与经过认证的种子生产进行比较;大麦内核需要高品质，均匀，干净，最重要的是 - 活着。通常需要额外的清洁来除去杂草种子和绿色物质，赋予水分和（有时）脱味。进入至少旋转清洁器是必须的，但可能需要更多的清洁设备。谷物清洁也可以剔除通常比健康的患者患者的患者。还需要在收获后清洁加入的大麦以清除石材。在较高的水分级别下收获需要种植者具有鲁棒的晶粒干燥系统，可以在需要时移动足够的空气和/或提供低级热（≤100°F，不再更大）。在收获之前，应充足的清洁，干燥和储存应良好排列。
该出版物由纽约州农业和市场，Genesee Valley地区市场管理局，纽约农场活力研究所，康奈尔合作延伸和康奈尔大学综合植物科学学院的支持制作。
