卡门·莫拉鲁（Carmen Moraru）

食品科学教授兼主席

卡门·莫拉鲁（Carmen Moraru）是食品科学系的教授。她的研究和教学兴趣在食品，食品/乳制品加工和食品安全工程领域。

研究和优化能够提高产品安全，质量和保质期的食品加工方法。当前的研究领域：yabovip2024.com使用膜分离和脉冲光处理，作为能够减少食品的微生物负载，尤其是乳制品的物理方法。
了解表面纳米级地形对微生物附着的影响，并使用此理解来发展微生物驱虫剂表面
了解处理过程中发生的分子间相互作用和结构转化及其对乳制品质量和功能的影响。

我的教学重点是食品加工和工程。我的主要教学责任是高级本科班级单位运营和乳制品加工（FDSC 4250）。我还是FD SC 6650（高级食品和生物处理系统）的共同教师和课程协调员，并且根据请求担任其他课程的客座讲师。

演讲和活动

脉冲光与紫外线治疗：基本面。国际非热处理短课程。2014年10月。俄亥俄州立大学。哥伦布，哦。
使用PL和紫外线作为食品系统中微生物灭活的障碍的一部分。治疗顺序很重要吗？国际非热线研讨会。2014年10月。俄亥俄州立大学。哥伦布，哦。
高静水压力诱导的牛奶蛋白浓缩物的结构变化。非热处理研讨会。2014年10月。俄亥俄州立大学。哥伦布，哦。
纳米级地形的食物接触表面的开发：对细菌附着和生物膜形成的影响。Iufost（国际食品科学技术联盟）会议。2014年8月。Iufost（国际食品科学技术联盟）。加拿大蒙特利尔。
脉冲光对奶酪表面微生物控制的有效性。Iufost（国际食品科学技术联盟）会议。2014年8月。Iufost（国际食品科学技术联盟）。加拿大蒙特利尔。
脉冲光处理对奶酪表面致病和变质细菌失活的有效性。ADSA年会（美国乳业科学协会）年会。2014年7月。ADSA（美国乳业科学协会）。密苏里州堪萨斯城。
开发有效的食品安全课程。亚特兰蒂斯项目领导人会议。2011年6月。欧盟和美国教育部。伊萨卡，纽约。