Rob Ralyea是食品科学系的高级延期助理。他在堪萨斯州立大学（B.S.，Animal Science和Industry）和康奈尔大学（Food Science）学习。从美国陆军退休后，他于2004年加入了康奈尔教师。他在纽约州的状态下管理乳制品推广计划，专门从事奶酪和工匠奶酪生产和安全。他也是康奈尔食品加工和发展实验室的经理。
研究焦点
牛奶质量改善计划的科学家使用经典和分子微生物技术对微生物食品安全和食品质量进行基础和应用研究。在进行中的工作侧重于乳制品系统的微生物生态，鉴定特定的环境污染来源，并使用分子技术来帮助更好地了解乳制品细菌污染物的遗传学，生态和生理学。目前的研究主要侧重于芽孢杆菌和Paenibacillus SPP。具体的MQIP项目包括研究克阳性细菌，腐败的微生物的谱和腐败腐败的原因的研究，以及奶制品，乳制品行业污染物的跟踪和检测的原因以及原料牛奶质量和安全性。
外展和延伸重点
参与扩展培训计划和讲习班的发展，实施和援助以及与乳制品微生物学，生产和质量控制程序相关的书面信息材料的发展。为处理器和牛奶工厂运营商提供个人帮助，以帮助解决特定问题，以提高牛奶和奶制品的安全性，质量和消费者的可接受性。与NYS农业和市场在培训认证的牛奶检查员中，为乳制品专家提供年度更新，为乳制品加工厂管理培训计划，为小型企业家提供资源信息，从涉及奶牛，山羊或绵羊和参加乳制品行业委员会的乳制品加工业务关注设备，加工和环境。他还向整个纽约州的合作扩展代理商提供有关乳制品的资源信息。
用于移动工匠奶酪运动的主要接触。负责帮助工匠理解食品制造商的现行法规和食品安全责任。
监督康奈尔大学艺术食品研究空间的食品生产和发展实验室。
专业领域
- 农业安全
- 农业家主义
- 乳制品微生物学
- 食品研究，加工设备
- 食品安全
- 牛奶品质
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