由Amanda Garris.
康奈尔灭绝和葡萄栽培计划的学生有新的课程系列 - 可持续性和有机葡萄和葡萄酒生产 - 探索葡萄和葡萄酒生产的绿色原则和实践。
这款双学期课程系列是由葡萄栽培贾斯汀万维司助理教授开发的，艺术讲师Kathy Arnink和园艺教授Ian Merwin。它将重点关注对广泛的可持续发展课题，从疾病管理到废水处理的批判性阅读和讨论，并允许学生试验生产有机葡萄和葡萄酒的方法。
“国际上，有机葡萄和葡萄酒生产商的数量每年都在增加，”Vanden Heuvel说。“我们的许多学生将继续在葡萄酒地区实习和职业生涯，他们需要了解这些哲学和实践。”
从迈向可持续发展基金会的批准使2010年春季课堂上植物在伊萨卡校区的康奈尔果园种植有机葡萄园。果园拥有新的和较旧的混合葡萄品种 - 如Marquette，Frontenac Gris，Marechal Foch和NY95.0301.01 - 其先天性疾病抵抗和冷酷性是提高葡萄园在葡萄园的可持续性的一部分。
“这些课程的一个重要方面是葡萄栽培和侗族实践的整合，”Arnink解释道。“学生在春天开始，随着有机葡萄园的管理计划的设计，在暑期实习期间在葡萄园工作，并从秋季葡萄生产有机葡萄酒。”
该课程还将教学学生分析葡萄园和酒庄的环境足迹，包括在酿酒厂的土壤营养，害虫和疾病，水管理和废水处理的可持续管理，以及可持续的包装和产品分布。
“这是美国第一个本科课程，专门关注葡萄园和酒庄的可持续性问题和替代实践，”梅尔文说。“这些课程将为您的学生进入葡萄和葡萄酒行业，这些课程将为他们提供概念和实际的认识，以对可持续性的真正挑战和潜在解决方案的真正挑战提供概念和实践的担忧。”
Amanda Garris是一名位于日内瓦的自由撰稿人。