来自康奈尔的葡萄栽培和酿酒项目的新闻
2011年8月7日
研究焦点
葡萄酒的二氧化硫含量：酿酒和羰基化合物的作用（PDF）
酿酒习惯影响SO2粘合剂如乙醛，因此SO2的数量需要在酿酒过程中添加。
教师重点
5个关于Gavin Sacks的问题
自2007年以来，Gavin Sacks一直是食品科学系的助理教授，患有赋容和葡萄酒味和芳香化学的教学和研究计划。
学生焦点
Deanna D'Attilio实习生与长岛葡萄栽培扩展计划
在长岛园艺研究和延伸中心工作允许D'Attilio了解管理葡萄园并培养她的研究和观察技能。
行业焦点
韦尔奇与康奈尔大学合作解决果汁质量问题
味道科学家Gavin Sacks和加工技术专家奥尔加帕菲拉扎科正在使用Welch的葡萄卓越卓越中心，加工影响康科德和尼亚加拉果汁品质。
评论
世界粮食挑战和纽约葡萄酒和葡萄
经济学家、纽约州农业实验站助理主任马克·史密斯对为满足全球日益增长的粮食需求和支持纽约农业所需的研究提供资金方面的挑战发表了评论。
葡萄101
什么酵母做了
发酵是一种厌氧呼吸作用，它产生一种能杀死酵母的副产品——乙醇。但在这个过程中，酵母也会将其他化合物转化为芳香和风味活性分子，这些分子尝起来、闻起来和感觉上都不同于葡萄汁加酒精。我们称之为酒。
三角裤
- 911葡萄酒:纽约州葡萄酒分析实验室25年后重新开业
纽约州葡萄酒分析实验室已经扩大了其能力，为酿酒厂提供更先进的分析方法，并为酿酒厂分析。 - 新的公告：手指湖泊的葡萄园建立经济学
经济学名誉教授杰里·怀特(Jerry White)发布了2010年的报告，详细列出了在纽约五指湖地区建立葡萄葡萄园的预期成本和收入。 - 扩展程序监控纽约葡萄园以获得异国害虫
葡萄延伸计划正在纽约境内的40个地点部署陷阱，并作为纽约州农业和市场合作农业害虫调查（CAPS）的一部分。 - 伊利湖区域葡萄计划主持葡萄种植者的机械化日
7月21日的研讨会涵盖了传感器技术、作物机械间伐和估算以及葡萄园机械的研究。
用通俗英语进行研究
- 葡萄成熟果实种质中多酚类物质的检测（PDF）
本研究对美国农业部(USDA-ARS)收集的344个葡萄品种(V. vinifera)中具有感官重要性的多酚化合物进行了调查 - 葡萄叶面对白粉病抗性的内、间变异（PDF）
美国农业部-美国农业研究局的科学家兰斯·卡德-戴维森从美国农业部在纽约日内瓦收集的耐寒葡萄中筛选了1000多株葡萄，以抗白粉病。
奖励和荣誉
- Hans Walter-Peterson，Finger Lakes Grape Program，康奈尔合作延期被命名为美国灭绝和葡萄栽培社会的主席 - 东部（ASEV-ES）2011-2012。
- 三名康奈尔大学的研究生获得了美国葡萄酒和葡萄栽培协会- Eastern Section奖学金:Celine Coquard-Lenerz和Mark Nisbet (Anna Katharine Mansfield的学生)和Imelda Ryona (Gavin Sacks的学生)。
- 吉莉亚·林伯，vien本科，被选为葡萄栽培夏季推进的外舟基金。
- Alan Lakso实验室的博士候选人Vinay Pagay在马里兰州巴尔的摩举行的ASEV-ES年会上获得了最佳学生葡萄栽培论文。