葡萄101.
克里斯格林斯
葡萄101是一系列简介文章，突出了酷气候葡萄和葡萄酒生产的基础。
一瓶酒中有多少葡萄？这是一个有问题，许多消费者在酿酒厂外面凝视着葡萄园。这也是一个问题葡萄酒厂，因为他们调查了坦克并尝试计算生产成本。
与本质上的任何问题一样，有很多变量需要考虑。我们在谈论什么样的葡萄？由于太阳或高贵的腐烂，它们有雨或脱水的淋巴吗？他们是如何按下的？是否温柔，全簇压迫或粉碎每次浆果后使用的酶和辅助助剂？因此，产品和过程的可变性是等式的一部分，另一部分是转换因子。
我们可以学到什么
几磅葡萄装在一瓶葡萄酒里
数量
每吨葡萄150加仑的葡萄酒
范围
正常情况下120-180加仑
一瓶标准的葡萄酒是750毫升(ml)，即一箱12瓶含有9升，或2.378加仑。按每吨150加仑计算，一吨葡萄相当于每箱150/2.378加仑，或者说比63箱葡萄酒多一点。每箱12瓶，一共756瓶。
但我们在谈论多少葡萄？我们可以走这两种方式。通过我们拥有的数字，我们可以看到一瓶约为1/756或约0.12％的吨。每吨0.13％x 2000磅，每瓶葡萄两半（2.6）。葡萄藤可能有七磅水果（或多或少或更少），因此每瓶2.6磅水果，一个藤蔓可以在两瓶和三瓶干葡萄酒之间产生。
1600克的糖可以使葡萄酒的体积增加一升，所以如果2000加仑(7570升)的干葡萄酒被加糖到50克/升的剩余糖(5%)，我们就加了50 x 7570 = 378,500克的糖。378,500除以1,600克每升等于236.5升，或62.5加仑。这个数字可能会让你印象深刻，也可能不会，但酒厂现在几乎有相当于26箱葡萄酒(每箱236.5/9升)的实际糖。
我们可以学到什么
一瓶酒中有多少葡萄
数量
每簇葡萄0.2磅
范围
每簇0.1-0.5磅
相反，我们可以看看葡萄品种的聚类重量，看看他们的范围每簇0.2磅至每磅或更多磅。例如，对于Cabernet Franc，来自美国东部的大量数据显示群集权重约0.22磅/群。这意味着它需要一点超过11个群集（每簇2.6磅/ 0.22磅= 11.8簇）填充一个瓶子。实际上，我们不会包括茎和种子，我们将呼叫15％的聚类体重，因此我们可以将其撞到13个集群。
如果我们用每颗浆果的重量为1.6克，这大概是我们在过去几年的Veraison to harvest通讯中看到的收获浆果的平均重量，我们可以再次换算成:28.3克/盎司除以1.6克/浆果等于17.7个浆果/盎司。2.6磅相当于41.6盎司，乘以17.7个浆果/盎司我们得到736个浆果。当然，更重或更轻的浆果或浆果簇会显著改变这个数字。如果一串葡萄有大约100个浆果，那么我们在瓶子里就有超过7串的浆果。考虑到这种转换中的所有变化，人们可能会说一串葡萄等于一杯葡萄酒，而不会被称为撒谎者。
我们可以学到什么
如何惹恼葡萄绿
数量
每英亩4吨葡萄
范围
每英亩1-30吨
一英亩，正如我们所知，是一个人和一头牛在一天内可耕种的土地数量，或者是一个美式足球场减去10码和端区面积，也就是一个90码长53码宽的矩形。问题不在于这个领域，而在于在这个领域可以做的所有不同的事情。除了可以在那里种植不同的葡萄，葡萄藤可以种植在一起或远离。培训制度将对产量起到很大的作用，更不用说土壤特性和气候。根据具体的英亩数，每英亩4吨的产量可能太多或太少。在欧洲，葡萄酒生产数据通常以每公顷百升为单位。这两个数字在美国都不是很熟悉，但1百升(hl)仅仅是100升，1公顷(ha)相当于1万平方米或约2.47英亩的土地。欧盟最近的一项农业调查列出了35至400 hl/ha的范围。如果我们将这些数字转换为每吨150加仑的吨/英亩，我们将获得2.5至28.5吨/英亩的范围。
所以你有它。我们从宏向微量到公制和背部旅行。虽然我认为我使用的大部分数字是合理的，但显然有很多方法可以达到非常不同的答案。它通常最好跟踪从葡萄园到瓶子的给定酒，当数据被击打为该葡萄酒时，您有一些关于该特定葡萄酒，期间的准确信息。现在，您可以使用一些快速数字来运行以形成估计。即使是每公顷，英亩，oxgangs和弗隆繁忙的吨也不会改变加仑。如果所有转换都失控，请记住，有足够的音量来填充当前的瓶子，最后并不是那么重要的是真正重要的？