教师重点
克里斯格林斯
Patricia Howe加入了本学期在加利福尼亚州纳塔葡萄酒产量30多年后作为讲师作为讲师的讲师。在几家国际葡萄酒公司的技术和生产经验中，包括Moëthennessy，Seagram和Beam葡萄酒庄园，她还开始并售出了葡萄酒感官咨询业务，目前拥有美国最小的广场镜头酿酒厂。虽然她的硕士学位是感官科学，但她已经在葡萄酒行业的分析问题上进行了广泛的编写，并作为ETS实验室的分析化学家。她在U.C中教授疯狂。戴维斯，纳帕谷学院，与Vesta，葡萄栽培侗族科技联盟。
是什么激励你用葡萄酒工作？
老式愚蠢运气。作为一名年轻的本科，我在U.C的预先提前计划中。戴维斯，我发现惨重的竞争力，虽然我享受了生物学。然后命运介入。我发现自己在恩斯特州疯狂教授教授教授的美妙介绍葡萄酒课程，并了解到发酵科学学位要求与预先提出的计划相同。遵循Domaine Chandon的实习，我从未回头过。我的同事可能不是医生，但他们很友好。
您领域的主要挑战是什么？
灭绝是一种相对较小的专业领域。在大型葡萄酒厂中，通常至少有一个人的工作人员技术背景，并且在许多州，至少有一个培训的延伸科学家部分侧重于葡萄酒。另一家蒸发池包括为行业提供服务和供应的人。灭绝并不像葡萄栽培那样“网站驱动”;没有理由不能跨越地理系列，并以更富有成效的方式分享我们的经验和研究。我认为在寻找能够以途径连接这种不同的科学家的方式对遗传领域的广泛挑战驾驶这个领域的发展。
你教什么课程？
我目前教授酿酒理论和练习课程，在春天的重点是从初级发酵到装瓶的葡萄酒生产。葡萄酒是一个复杂的媒体，零件解决方案和部分胶体，只是当你认为你知道一切时，你会看到或体验一个意想不到的现象，需要再次重新认真。在酿酒时保持开放的心态并意识到细节让您注意到这些惊喜并向他们学习。我希望教学学生对酿酒理论和做法，让他们从这些小谜团中得到最大的效果。我的愿景是为学生提供这个计划的机会，有机会提高葡萄酒（侗族）的真实科学的理解和欣赏，以及其内在的跨学科性，以及他们利用新设备和教学酒庄探索并在科学项目中应用这些知识。
你希望学生带走你的班级的一件事是什么？
要求是很多要求，但我希望他们能够了解他们绝不能停止学习。一堂课，一个学位，无论是什么都不足以了解任何关于任何主题的一切。我不确定如何教导。葡萄酒是一个持续教育的伟大主题，因为它涉及某种形式的几个学科，而另一个是关于酿酒的“艺术和科学”的多次听到了很多次的纪律，但它有真相。
你最喜欢的葡萄酒和食物配对是什么？
那个我还没试过的!在尚顿酒庄(Domaine Chandon)工作最美妙的部分之一是，我们会把所有新推出的起泡酒带到我们的餐厅，菲利普·简蒂(Phillip Jeanty)会把他酿造的或想要供应的所有酒的味道带出来。我们花了一个上午和一个下午的大部分时间尝试各种组合，看看什么“有效”。根据我的个人经验，我可以告诉你，即使是专业人士也会惊讶于一些意想不到的配对是如何取得成功的;当他们这么做的时候，那种愉快的震惊是无价的。
Chris Gerling是纽约州日内瓦农业实验站食品科学系的微生物学推广助理。