学生关注
作者:Matt Gura '13
硕士研究生林赛·乔丹(Lindsay Jordan)知道，她想要以可持续性为核心关注葡萄栽培研究。在加州长大的她看到，原本用于种植葡萄、杏仁和其他农作物的土地，在经过几十年的灌溉后，因为盐分过多或结壳过多而被遗弃。
乔丹说:“这是我第一次，但肯定不是最后一次遇到大规模‘传统’农业对环境的影响。”“随着人口和粮食需求的增长，我们必须把我们拥有的可耕地当作一种宝贵的资源。”
Jordan获得了加州大学戴维斯分校的酿酒学和葡萄栽培学士学位，之后她将目光转向了东海岸的葡萄栽培，那里的许多可持续发展的挑战都可以追溯到强降雨和高湿度。大雨加上土壤肥力会使藤蔓失去平衡，在树冠下形成杂草丛生的地毯。大多数种植者在葡萄藤下种植除草剂或种植以减少杂草。然而，这些做法的可持续性正受到质疑。约旦工作的目的是确定在芬格湖的葡萄园中，葡萄下覆盖作物是否可以成为一种可持续的除草剂替代品。
“在葡萄藤下种植除草剂的成本很高，”康奈尔大学园林学副教授、林赛的研究生导师贾斯汀·范登·赫威尔(Justine Vanden Heuvel)说。“据估计，五指湖每英亩至少要230美元。然而，我们认为种植和维持一种年度覆盖作物的成本可能低至每英亩75美元。”
乔丹在三个生长季节里，在纽约州洛迪市瓦格纳葡萄园的雷司令产区进行了葡萄下覆盖作物的试验。一年生黑麦草、开花荞麦和天然植被与除草剂对照，评估了它们对产量、果实化学和葡萄酒香气的影响。
Jordan说，没有一种藤本作物对可溶性固形物、pH值、酵母可吸收氮或可滴定酸度有显著影响。产量和产量构成因素也不受影响。唯一真正受到影响的变量是葡萄酒的芳香特性。
乔丹解释说:“我们有一个感官小组来确定覆盖作物处理的葡萄酒与除草剂处理的葡萄酒是否不同。”事实上，他们做到了。覆盖作物改变了葡萄酒的香气。”
她的工作获得了2013年美国酿酒与葡萄栽培学会东部分会学生论文竞赛的第一名。林赛在Vanden Heuvel攻读葡萄栽培博士学位时，希望能够回答葡萄酒的芳香特性为何以及如何受到影响的问题。
Vanden Heuvel说:“林赛是参与这个项目的最佳学生，因为她对提高葡萄酒生产的可持续性有着强烈的兴趣。”“我们离提出具体建议还有很长的路要走，但如果我们能用葡萄下覆盖的作物取代葡萄园中的除草剂，葡萄生产的经济和环境可持续性将大大提高。”
Matt Gura '13毕业于葡萄栽培与Enology和项目，现在担任Ceres啤酒花和谷物有限责任公司的啤酒花经理。