给汉斯·沃尔特·彼得森的五个问题
由Chris Gerling和Hans Walter-Peterson
Hans Walter-Peterson于2001年9月首次加入康奈尔合作延期，作为伊利湖区域葡萄计划的葡萄栽培扩展专家。2007年，他搬到了手指湖区，他是葡萄栽培的推广专家和手指湖葡萄计划的领导者。他获得了明尼苏达州圣奥拉夫学院的生物学学士学位（UM Ya Ya！），他的硕士学位来自加利福尼亚大学的戴维斯大学（他不知道他们的斗士歌曲是什么）。
是什么激励你用葡萄一起工作？
由于奇妙的教授，我对本科课程的植物生理学非常感兴趣。不幸的是，我不知道毕业后我想在生物学中做些什么，所以我跳进了一些不同的工作，然后在明尼苏达州作为一个环境计划者结束。我开始将葡萄酒作为与父亲和几个朋友的爱好。有一天，我对我的兴趣，我对植物生物学的兴趣以及我对葡萄酒的兴趣实际上是相交的，我可以考虑进入葡萄栽培作为一个新的职业。在葡萄酒商店和明尼苏达州的一个小葡萄园工作后，我意识到葡萄栽培是一个很多兴趣来的葡萄栽培。我申请并被UC-Davis的研究生课程接受，我有机会与Andy Walker，Nick Dokoozlian和一些其他大师一起学习。
您领域的主要挑战是什么？
从葡萄种植的角度来看，我认为五指湖以及北美东部地区仍然面临的最大挑战，还是水。无论是土壤中过多导致活力过大，土壤中过少导致干旱胁迫，还是大气中过多导致当季病害压力增大，在这种气候下，降水和相对较高的湿度对葡萄生长的影响都是巨大的。加州、华盛顿东部和其他“地中海”气候地区的降雨量在这个季节有限，在这一特殊领域比东部地区有很大优势。
您对E & V项目中职位的愿景是什么?
我认为，在该计划中看到了我的主要职责是手指湖泊葡萄种植者和康奈尔之间的联系。我们在这里有丰富的葡萄栽培和遗传信息，但如果该信息并不能够以使他们将其纳入其运营的方式向他们提出来，该行业不会受益。我们的工作筛选了康奈尔和其他大学的所有研究，并挑选出“掘金”，这将有助于种植者解决他们在葡萄园所面临的挑战。
您的程序现在正在哪些项目？
我们正在完成一个研究末季杀菌剂对品丽珠发酵和感官特性影响的项目。这是一个不幸的事实，种植者有时需要在一些年接近收获时使用杀菌剂来控制葡萄孢霉或霜霉病，直到果实采摘。不过，酿酒师们对在接近收获季节时使用任何可能影响这些葡萄最终制成的葡萄酒的化学物质持谨慎态度，这是可以理解的。我们的项目是在采摘前间隔(PHI)结束的时候采收水果，用几种可以在接近季末使用的杀菌剂，对它们进行发酵，然后进行感官测试。我们的初步结果似乎表明，在收获前施用杀菌剂对葡萄酒没有一致的影响，但在完成试验之前，我们不会得出任何结论。
我们还刚刚开始与当地葡萄园合作的雷司克隆试验，以使种植者和葡萄酒厂更好地了解有关不同克隆在葡萄园和酒厂的不同克隆的信息。这个项目对我来说也是令人兴奋的，因为它将是我的博士学位的基础。研究。
如果资金无限制，您会追求哪些项目？
我很想在长期的全面研究中致力于使用一个完全机械化的葡萄园管理系统，看看纽约林蛙的潜力 - 修剪，拍摄变薄，叶子拉，射击定位，水果稀疏 - 作品。为什么要这样做？经济学。如果我们可以生产相对较高的吨位，每英亩的成本低，而且仍然生产清洁，优质的水果，种植者和葡萄酒厂都可以受益。种植者将以多种方式受益，包括提高运营效率的能力（即每吨水果花费的美元）。每英亩生产更多的水果将使种植者以每吨价格较低的价格销售给酿酒厂，这可能允许酿酒厂生产出低成本的riesling（10美元/瓶），这可以以足够的数量进行全国分布。这并不是说种植者和葡萄酒厂不应该努力生产更高的价格和更高的质量的rieslings，因为现在很多都在做。这种农业将使该地区的雷司令市场扩大并将更多的消费者暴露给由手指湖生产的葡萄酒。
所以如果有几十万美元在口袋里燃烧一个洞，并且约8到10年待等待结果，请给我一个电话。
克里斯Gerling是在纽约州日内瓦NYS农业实验站的NYS农业实验站的食品科学系延长赋与。