前厨师在康奈尔追求葡萄栽培和灭虫
学生焦点
由Andrea Elmore.
Jason Hopwood'14没有初始追求葡萄酒行业的职业生涯。在来到康奈尔之前，霍普伍德在热情好客中，作为厨师，最终是一家餐馆的共同拥抱。他对葡萄酒的兴趣通过这些经历，直到2008年在2008年举办了机会，在索诺玛，加利福纳队工作。这导致了在他的家庭马里兰州的葡萄园和酒庄的职位。
在这一点上，霍普伍德知道他想留在葡萄酒行业中，但觉得他需要更多正规教育，以达到酿酒师的全部潜力。他决定申请康奈尔并纳入2012年秋季的转运学生。“我选择了康奈尔因为挑战了学者，经济援助机会，以及在马里兰州的家里的靠近，”霍普伍德说。
自从开始在康奈尔开始，霍普伍德充分利用了扩大他对葡萄栽培和遗传知识的机会。所有学生在主要的所有学生都完成了一个Capstone项目，他们的高年级将展示他们在不同课堂上获得的知识的能力。对于他的Capstone，Hopwood选择了一个专注于天底管理的研究项目，尽管他的浓度是遗传的。
“作为一名转移学生，我想追求葡萄栽培和遗传的”全息“方法，但由于时间和其他限制，难以参加一些葡萄栽培课程课程，”霍普伍德说。“我决定追求一个研究项目，专注于葡萄栽培作为发展这种知识的一种方式。”
受葡萄栽培教授的思考Justine Vanden Heuvel.，霍普伍德在马里兰州的葡萄园里设立了天盖管理试验。他的研究探索了一种叫做技术泡菜作为更传统的中期对冲实践的替代方案。对冲，也被称为“射击”是一种常用的方法，可以使用剧烈的生长习惯来控制葡萄园中的植物生长。这些在大西洋中大西洋和东北部是常见的。
通常，种植者使用机械套合刀每季度高达3次，以防止格栅开放，水果暴露在阳光下和空气运动。通过泡菜，射击缠绕在顶部网格线上，而不是修剪。这可能会减慢射击生长，并允许种植者避免避免在拍摄尖端被切断时长度射击的侧面枝条。该研究还试图确定果实组合物（可溶性固体，pH，可滴定的酸度）是否受到两种治疗的影响，以及从治疗中产生的葡萄酒是否具有不同的感官特性。
该研究导致治疗（泡菜）和对照（对冲）之间的差异很小，尽管治疗之间的可滴定酸度测量有显着差异。此外，在两个感官面板测试后，在测试后的处理和控制葡萄酒之间没有发现显着差异。
Hopwood虽然在这些研究结果中看到了承诺。“Pallisage可以提供更经济的可持续选择。它需要劳动力，但拖拉机的时间和燃料节省了储蓄，“霍普伍德解释道。“另外，泡菜随着时间推移减少葡萄尺寸的可能性可能会降低冠层管理成本降低道路。”
“杰森展示了建立和完成这个项目的巨大倡议，”Vanden Heuvel说。“他对准确性的关注是无与伦比的。因此，他为该行业提供了第一个数字指示，这些数字迹象是如何影响他们的葡萄藤和葡萄酒的方法。“
毕业生在5月毕业后，霍普伍德将能够利用通过他的项目开发的实践经验和批判性思维技能，以其对葡萄酒行业的职业生涯。在短期内，他计划在马里兰州的家里追求葡萄酒行业工作，他与他的妻子和两个孩子一起生活。他还通过获得商业农药申请者许可以及使用西班牙语课程来进一步提高职业发展。
Andrea Elmore是康奈尔葡萄葡萄栽培和肉体计划的本科协调员。