安德里亚•爱尔摩
林赛施普林格是食品科学与技术的博士研究生，她最初的爱好已经变成了职业道路。在获得生物材料科学和药学硕士学位后，施普林格开始酿造葡萄酒。同时，她还想继续深造，攻读博士学位，但一直在为选哪个专业而纠结。在丈夫的鼓励下，施普林格决定改变方向，追求自己的爱好——葡萄酒。
尽管香料学与她以前的教育有所不同，正如施普林格解释的那样，“尽管生物材料和香料学听起来不同，但生物大分子都遵循同样的规则，所以我很快就进入了我的研究领域。”施普林格不仅在她的研究中表现出色，她还完成了扩展助理奖学金的项目，并积累了教学经验。有了这三种经验，施普林格直接实践了康奈尔大学的教育、推广和应用研究的土地赠款使命。
在食品科学系副教授Gavin Sacks博士的指导下，施普林格的论文研究聚焦于限制从葡萄中提取浓缩单宁到红酒中的因素。
施普林格解释说:“浓缩单宁酸对葡萄酒质量至关重要，尤其是对口感特征，但它们在葡萄酒中的提取因品种和产区而异。”“我的研究已经确定了几种与发病机制相关的葡萄蛋白质，它们在葡萄酒中很稳定，能够有效地结合和去除单宁。”这些蛋白的数量在抗病种间杂交品种中较高，也在高水平表达V.vinifera病时压力高。蛋白质和葡萄酒单宁量之间的关系表明，这些蛋白质是红酒质量的重要决定因素。
除了研究外，施普林格还在2014年春季获得了延期助理奖学金的提名。这一任命要求她贡献她的专业知识为几个enology扩展项目。为了完成一项任务，她帮助举办了一个为期一周的苹果酒和浆果生产延伸研讨会，由康奈尔合作推广公司(Cornell Cooperative extension)主办。施普林格说:“学习如何进行一个扩展研讨会，并与一群人一起工作整整一周，这是很棒的。”
施普林格还分享了她自己的专业知识，在两个会议上为工业界演讲。施普林格说:“我能够与葡萄酒制造商和葡萄种植者在行业中联系，讨论化学和围绕单宁管理的挑战，特别关注挑战性的气候。”最后，她正在为葡萄酒社区完成一个关于单宁化学的博客页面。
在来到康奈尔大学之前，施普林格已经准备好在食品科学系担任教学助理的职责酿酒理论与实践2和葡萄酒与葡萄风味化学。最近，她获得了卓越教学中心颁发的研究生研究和教学奖学金，为考虑高等教育学术职位的研究生提供专业发展机会。
通过她在康奈尔大学的工作，施普林格为康奈尔大学的教育、推广和应用研究的土地授予使命做出了贡献，并从中受益。她特别指出了每一段经历是如何在另一段经历中对她产生影响的，比如她的扩展工作如何为她的研究增加了更多的意义。“我真的很享受这次扩展的经历，看到行业是如何接受我的演讲并从中受益的。在一场充满问题和想法的演讲后，人们跑到你面前，这真的很有意义。”施普林格说道。“当我回到实验室时，我总是感到精力充沛，因为我知道我的研究是有价值的，是有帮助的。”
对于她未来的职业，施普林格保持开放的心态。她希望通过写作、演讲或其他方式，利用自己一直在磨练的沟通技巧，提高广泛人群对科学的理解。施普林格解释说:“我希望找到一份有挑战性、有回报的职业，我可以做一些伟大的事情，让世界变得更美好。”
安德里亚·埃尔莫尔(Andrea Elmore)是康奈尔大学食品科学系葡萄栽培与酿酒学项目的本科生协调员。