2015年3月20期|葡萄栽培与酿造

来自康奈尔葡萄栽培和肉体计划的新闻
2015年3月16日,

伏炎：映射到下一代葡萄的方式(pdf)
伏炎这是一个国家合作项目，由葡萄育种家和遗传学家鉴定和实施遗传标记的新葡萄品种抗病，耐寒，和更高的果实品质。

Dwayne Bershaw的五个问题
作为食品科学的最新讲师，Dwayne Bershaw将他从俄勒冈州俄勒冈州的多元化体验和硕士学位从UC Davis课堂上课堂上课堂上的课堂上的教学酿酒厂。

康奈尔大学教授葡萄酒学的学生
翻新的库存霍尔新学生酿酒厂配备了一系列小型设备，使学生能够创新和实验葡萄酒生产。

冷稳定和酒石酸盐背后的科学
想知道酒瓶里的那些水晶是什么吗?食品科学副教授加文·萨克斯解释Winemakers如何减少发生这种情况的机会，为什么不需要担心作为消费者。

宣布Enocert：Cornell Lenology Extension Lab的Winery员工的新证书课程。
一个新程序由康奈尔葡萄酒学推广实验室适用于现有的酿酒厂员工以及有动力的业余爱好者，以扩大酿酒厂运营的实际知识。多日模块范围从葡萄种植到感官分析，参与者获得enoccertification。

研究者Misha克瓦希涅夫斯基加文·萨克斯,韦恩·威尔科克斯赢 ”2015年最佳葡萄栽培论文“从美国遗传和葡萄栽培社会。本文讨论了一种新的野外硫和酿酒厂测量硫的新方法。更多细节在本季度“简单的英语研究的功能Cornell Chronicle文章。

关于酚醛的一些真相
颜色可能是你购买下一瓶葡萄酒的决定因素。在这个葡萄酒和葡萄藤文章中,Anna Katharine Mansfield.讨论了如何生长条件，酿酒过程，和一类称为酚类化合物影响成品酒的颜色。
科学家:Bruce Reisch教授开发新的葡萄品种
布鲁斯Reisch讨论开发新葡萄的无数因素，以此为特色康奈尔大学每天的太阳。
Palissage:机械套期保值的替代方案
一种名为“Palissage”的新的套期保值技术正在用手指湖葡萄园进行实验。它讨论了减少营养增长和经济成本的潜力Justine Vanden Heuvel.在这方面葡萄酒和葡萄藤篇文章。
杂交葡萄能在极端低温下存活
据报道，尽管“北极风暴”(Arctic Blast)永无休止，但许多酿酒厂仍预计今年会是丰收之年，这在一定程度上要归功于康奈尔大学(Cornell)开发的杂交葡萄杰森·隆哥在这个时候华纳有线电视新闻视频。
康奈尔AG和食品科技园的FLC葡萄葡萄栽培中心的丝带仪式
手指湖社区学院新的葡萄栽培中心将为发展纽约繁荣的葡萄和葡萄酒产业准备酿酒师。新中心是康奈尔农业和食品科技园，与NYS农业实验站是康奈尔大学和FLCC的合作伙伴。活动于2015年3月6日开幕，CALS系主任出席凯瑟琳·j .粗野的人和NYSAES导演苏珊布朗。

方便，廉价的元素硫化量
康奈尔大学的研究人员开发了一种简单而有效的方法来量化硫，方法是采用传统采矿业使用的氢硫探测管。
元素硫喷雾残留物在葡萄成熟和酿造过程中的持久性
单质硫是控制葡萄白粉病的一种经济有效的方法，但过多的硫渣会影响发酵。本文讨论了一种新的方法来测量在田间和酒庄的硫，以帮助葡萄种植者确定何时和多少硫施用。