葡萄101.

在绽放操纵簇大小

《葡萄101》是一系列简要文章，强调凉爽气候葡萄和葡萄酒生产的基础。

由Tim Martinson和Chrislyn Particka

绽放是葡萄的关键时刻。在盛开之前，葡萄园的早期拍摄增长几乎完全由藤储备支持。通过绽放，储备耗尽，积极的射击尖端作为由新成型叶片产生的光合素的强烈“水槽”。与此同时，叶子靠近小花，用光合液供应花簇，以支持绽放和水果套装。此外，盛开的时候也是明年的芽在射击的下部节点处形成。（见葡萄101来源和沉没：在不断增长的季节期间的光合物分配获取更完整的描述。)

操纵集群密实度。这种竞争的生理“水池”(芽的生长、开花和结实、新芽的形成)经常影响结实和生长。例如，开花期间凉爽多云的天气会减少光合作用，并会延长花期，从而导致果实不规律的坐果。但最近，研究人员一直在有意地限制果实的密度，以降低易腐烂的果实密度，比如雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)和黑皮诺(Pinot noir)。他们的想法是，通过生产更松散的集群，种植者可以限制严重程度和发病率Botrytis.水果腐烂后可以提高质量。降雨后，松散的集群干燥得更快Botrytis.当浆果触摸时，更快地传播。

布莱恩·海德和吉姆·特拉维斯宾州州立大学研究了几种降低簇紧度的技术，包括早期脱叶和施用赤霉酸。在宾夕法尼亚州东北部(在宾夕法尼亚州西北部的伊利湖附近)进行的一项为期6年的研究中，赫德和特拉维斯摘除了集群区的前5到7片叶子。他们发现，在花期去除叶片会降低簇的密度和葡萄孢属,并且还对最终产量和“返回盛开”产生了最小的影响。

叶子去除或射击：在纽约农业实验站的一个雷司令街区，我们对一个相关的问题很感兴趣:去除集群区叶片或去除茎尖对集群架构的影响有多大?去除叶子限制了光合产物的流动，因此应该会减少浆果的数量，使集群更小，更不紧凑。梢端去除顶端分生组织(一个主要的“库”)，中断梢的生长，导致光合产物暂时重新分配到果实簇中。

方法：我们有八个治疗方法。六个涉及叶子去除（五个基础叶子）或射击三个不同的时间：追踪绽放，盛开和水果集。另外两种治疗是1）'对照'（标准种植者实践），水果套装后的部分簇区叶片去除。2）8月17日在Veraison的果区中果区中的总叶片去除。然后在收获时测量簇体重，轴长度，浆果重量和果实组合物[可溶性固体（Brix），pH和滴定性酸度]。我们还评定了葡萄藤和群集Botrytis.在田间和收获的集群上的发病率和严重程度。

预期结果:我们预计，通过早期拔叶和保留茎尖来去除60-90%的叶面积，我们可以通过暂时减少光合产物簇的数量来产生更小、更松散的簇。通过去除茎尖，我们可以通过改善集合来增加簇的紧凑性。8月后期的脱叶处理不会改变簇密实度，但会增加光截留，从而降低发病率和严重程度Botrytis.在集群。

1.集群的重量。与控制相比，叶片叶茂或全部绽放的叶片或盛开的叶片减少约19％。射击倾斜增加簇体重约7％。然而，晚叶拉治疗的簇也比对照更小9％。

2.轴长度。叶去除减少轴长度为16％（痕量盛开）或20％（完整绽放）。叶子去除一周后绽放没有效果，并且射击划船（所有时间）都没有效果。

3.每簇浆果。在花期和完全开花时去叶，每簇浆果的数量减少了21%，从每簇70个浆果减少到55个浆果。细枝和盛花时的梢顶增加了11%的浆果数量，从每丛70个增加到78个。

4.集群紧凑性。集群紧凑性可以表示为rachis /厘米的簇重量或厘米的轴长长度的浆果数量。叶子拉痕绽放将簇重量减少9％。当（底部）被考虑的浆果数量时，痕迹和完整的盛开治疗均比对照的每厘米更少，但盛开后的一周内没有效果。拍摄倾翻在所有时间的厘米每厘米的厘米增加群体重量13％，与对照相比，微量绽放和全绽放射击处理增加了每厘米的浆果增加（最终处理增加浆果/ cm大约一个）。

简介:在花期和完全开花时去叶减少了穗重和穗轴长度，并减少了穗轴每厘米一个浆果的密度。在果座一周后去叶，不影响轴的长度，簇重量或簇紧实度。微花和盛花时的梢顶增加了平均簇重，但没有增加轴长。它可测量地增加了簇的紧凑性，通过每厘米轴长度的簇重量(所有三个时间)或每个簇的浆果(在前两个时间期间每厘米两个浆果)来衡量。簇的密度范围是每厘米11到15个浆果，相差40%通过每厘米轴的重量，我们观察到在微量开花处理和对照处理之间有21%的差异。

但是它减少了吗Botrytis？我们通过检查每棵藤的20簇并估计每簇被伤害的百分比(从0到100)来对田间的藤进行分级葡萄孢属。为了显示这一趋势，我们将此测量重复了三次(9/ 28,10 /2和10/9)。

发病率。”Botrytis.发病率衡量的是集群的百分比任何数量的Botrytis.感染。如何随时间改变的程度Botrytis.从群集传播到群集。请注意叶子去除或拍摄倾翻处理如何与左侧的控制进行比较。前两个定时（黄色和蓝色条）显示出适度的增加，但最终（红条）测量显示出所有治疗的发生率显着跳跃，包括控制。平均数Botrytis.拔叶处理和首梢处理的发病率较低。其他处理与对照处理基本相同。但最突出的是晚(8月17日)的簇区抽叶，使簇完全暴露。在这种处理中，发病率没有随着时间的推移而增加，这表明在这种处理提供的完全的季末光照下，聚类到聚类的传播不是一个因素。

严重性。严重程度衡量的是受影响的聚集地区的总体百分比葡萄孢属。在控制中，最终评级中的5％至17％ - 一个巨大的跳跃。三叶去除治疗为6-7％ - “痕量盛开”治疗的“射击撞击”。另外两个射击时间（盛开和一周后绽放），有14-16％Botrytis.在最后一个示例中。但值得注意的是，后期去叶(8月17日)表现出与去叶处理相同的模式，最终达到7%Botrytis.严重性。

解释:叶片去除处理旨在减少集群紧凑性 - 并成功地这样做。射击可能会增加集群紧凑性（通过更好的水果集和更多资源可用于盛开的群集），但可能通过额外的横向射击的增长影响光环境。与对照相比，集群紧凑性的整体传播范围为约-20％至+ 10％ - 总体而言，差异为30％。

在花期前后去叶似乎可以成功地降低发病率和严重程度葡萄孢属。这不是什么新的;康奈尔植物病理学家韦恩·威尔科克斯和Stella Zitter在21世纪初从黑比诺葡萄簇中剪下浆果产生松散的簇时，也发现了相同的结果。在本试验中，8月中旬的去叶处理也降低了发病率Botrytis.在收获时-可能是通过增加光照和空气流动聚集区。

实用性：在我们的实验中，我们用手删除了每个葡萄拍摄的前五个基础叶，或删除每次拍摄的尖端。这些程序中的任何一个都是对商业生产者的成本禁止 - 对我们来说，劳动力需求超过每葡萄酒超过五分钟，每英亩将达到4000分钟或66小时。

机械化可能使这个过程更加可行。种植者已经在水果套装后使用叶子去除设备打开葡萄簇区。但是，当年轻的集群更容易被叶子移除时，这种设备通常在跟踪绽放时尚未使用。

凭借较旧的吸盘式叶片去除机器，这么早就会这样做可能导致本赛季早期葡萄小花和集群造成重大损害。但是，许多最近引入的叶子去除机器使用压缩空气脉冲来移除叶子，并且具有适当的调整，这些机器可能能够去除适当的簇区叶面积，同时最大限度地减少绽放到群集的群体。这就是我们想尝试的事情。

底线:通过在花期和花期之间操纵“源”(落叶)和“汇”(枝条倾斜)，我们能够改变葡萄集群的平均紧凑度约30%(相对于控制减少20%或增加10%)。然而，在开花之后，这些操作的效果就没那么显著了。

参考：

Hed，B.，H. Ngugi和J. Travis。2015年。在宾夕法尼亚州伊利亚湖伊利地区的霞多丽葡萄中的叶子去除和吉布林蛋白的短期和长期影响。是。J. Enol。盗窃。66：22-29。

Martinson，T. 2010来源和沉没：在不断增长的季节期间的光合物分配。名称康奈尔，问题# 4, 2010年11月。

Zitter, S.和W. Wilcox。葡萄葡萄束腐病的生物学及防治。康奈尔农业和生命科学学院影响声明。

蒂姆马蒂斯顿是园艺部分的高级延期助理，位于纽约日内瓦纽约州农业实验站。

Chrislyn Particka是园艺部门的推广支持专家。