如何落叶，排放和极端射击减少影响簇，水果组成和芽耐性
由Tim Martinson.
操纵光合素来源（叶子）和水槽（拍摄提示，集群，树干和根）是许多葡萄栽培实践的基础。休眠修剪减少了早期叶片区域和作物。初季拍摄变薄减少了射击密度和潜在作物。夏季对冲和集群区叶片去除减少叶面积。簇变薄减少了作物。所有这些实践都改变了来源和水槽的比例。
这些做法的目标是实现水果和叶子（叶面积）的适当平衡，以最大限度地提高（或优化）生产成熟，质量水果。作为管理人员，我们希望叶片生产的碳水化合物在适当的相对相对数量的冠层生长，水果开发和藤储备中分配。
太多的水果和太少的叶子意味着藤是过度增加，这可能导致延迟成熟，较低的水果，减少葡萄储备（淀粉和N），以支持以下赛季的增长。
太少的水果和太多的叶子意味着藤是欠折，这导致过度的射击活力，并导致果实中的阴影，非生产性过量的叶面积和植物植物香料。
此外，不平衡葡萄藤被认为具有比在水果和叶面积之间具有良好平衡的葡萄葡萄的冬季冬季的沉重性。undercopped藤蔓产生大的“公牛罐”，被认为是较少的冬天耐寒。过高的葡萄藤可能没有足够的储备，以'硬化'芽，形成睑板，并为以下生长季节提供储存的碳水化合物。
那么当我们故意抛出这个余额时会发生什么？今年，我们开始了一个实验来找出答案。
在水果中创造极端到树叶比率。在纽约农业实验站的一个雷司令区，我们建立了几个处理来改变果实与叶片的比例。这是一个10年的地块，藤蔓间距为6x9英尺，四根扁平的藤条绑在两根果线上，垂直的枝条定位，目标枝条密度为每英尺4个枝条或每棵藤24个枝条。
我们有五个治疗方法：
- 标准（控制）。藤蔓分割为4个平孔，每葡萄约24次射击。
- 8次拍摄。在大约8英寸的拍摄增长中，我们将枝条的数量从25到8（在头部的末端和4位）下降。
- 放样。水果套后拆除所有簇。
- 1叶，果座。除了拍摄技巧之外，所有叶子都在7月初删除。
- 落在水果套和验证中的2倍。我们在8月24日，veraison之后不久，通过剪下嫩芽和所有剩余的叶子，使之前脱落的藤蔓脱落了一半。
这是我们发现的：
1.每葡萄酒射击。除了8次拍摄的所有治疗方法最终有大约25次射击。
注意：所有图形都包含误差条，+/- 2 SEM，大致相当于95％的置信区间。（n = 12到24次代表）
2.集群/葡萄树。在收获时，落叶藤（1x和2x）几乎与“标准”藤蔓 - 约75-85的群集几乎多。8次拍摄处理有25个簇。
3.产量。标准藤蔓产生24磅/葡萄藤水果 - 这转化为每英亩的高达9.6吨。落叶的1x和2x和8次拍摄（带25个簇）藤蔓平均为11-13磅/葡萄藤 - 在4.5 t / a范围内。
4.聚类重量。这是一个大而令人惊讶的效果。标准簇重125克/簇。在175克/簇的8粒簇中的40％越大。在两种脱型治疗中，簇重量减少约三分之一至一半（60-75克/簇）。
5.浆果重量。标准和8芽浆果都称重1.8-1.9克/浆果。这些是巨大的浆果（雷曲浆果通常在1.3-1.5克范围内）。果实设定后落叶葡萄藤减少0.6克，或约三分之一。落水第二次没有进一步影响浆果大小。
水果组成怎么样？我们可能希望落地藤蔓并减少射击数（故意抵消葡萄岭）会改变果实成熟。但这些治疗不像你想象的那样改变水果组成：
6.可溶性固体（Brix）。在标准，8粒和脱透露的1X处理中可溶着固体在相同的范围内：18.5至19.5°。只有落叶的2倍葡萄藤落后于12.5°Brix。
7.果汁博士。果汁pH从3.1到3.2。两种落叶治疗中显着较高，这也具有完全暴露在阳光下的簇（不被叶子阴影）。
8.滴定酸度。在收获TAS，标准，落叶2X和8个拍摄处理的范围为10.7至11.3克/升。它在脱昏1x治疗中显着降低（9.5克/升）。
概括。减少射击的数量导致比标准更大的簇33％。通过设定更多浆果（每簇90个标准治疗中每簇90次）来补偿葡萄藤。在7月初完全落地藤蔓 - 右侧水果集减少浆果大小，但没有改变其他产量组分。在早期的落叶之后，藤蔓重新重新森林 - 所以叶片落下一次（DEFOL 1X）的标准葡萄藤的产量一半，而是正常成熟。只有葡萄藤再次在8月下旬（Defoliate 2X）落后于成熟的其他治疗方法。即使没有叶子，藤蔓与水果也会试图成熟水果。
对芽耐受力的影响。我们正在确定整个休眠季节的芽冷热。10月下旬我们的第一个芽冻跑了一些有前途的结果：
9. 10月24日和11月1日1位萌芽温度。标准处理中的中值芽冻结温度（LT50）（蓝圆圈）平均为-13.5°C（7.7°F）。来自排放和8次（红色圆圈）藤的芽略低于LT50s（约6°F，表明更多硬化芽），两种落叶治疗（绿色圆圈）具有更高的LT50s（10.4和10.9°F）标准治疗。这些结果是人们期望的：“源极限的”葡萄藤（落叶）比“汇总的”葡萄藤（放样和8次拍摄）更冷。“标准”治疗在中间右转。
还在后面：今年冬天我们将确定所有治疗方法的修剪重量，下赛季放下另外四只杖，并遵循早期的生长和拍摄增长，以确定2018年作物年份的核算效应。我希望我们将看到对修剪重量，生长的射击长度和退回芽的效果很大。
收益将更好地了解如何操纵水果和叶子如何影响冬季伤害和返回作物。通过将极端没有水果，没有叶子，以及一个非常有限的拍摄，我希望这将对葡萄藤的回应，在我们的凉爽气候生产区域的速度，过度折叠和损失，提供一些洞察力。
Tim Martinson是康奈尔大学综合植物科学学院园艺，基于日内瓦纽约州农业实验站的高级延期助理。