雪鸟学生:垃圾箱到瓶子的冬季实习
由Marin Cherry.
康奈尔大学葡萄栽培与酿造专业的学生已经连续第八年逃离纽约寒冷的冬天，来到加州纳帕的宾到瓶(Bin to Bottle)定制酿酒厂度过独特而富有挑战性的几周。
垃圾桶是一名伴侣团队，包括康奈尔校友John Wilkinson '79的伙伴团队的首要定制设施。他们的目标是为客户提供高质量的葡萄酒，为所有酿酒服务提供从收到葡萄并以葡萄酒发货结束。每年，选择一组V＆E学生将获得在设施实习的机会，由John Wilkinson提供。
今年，19年大三的西蒙·兰多和18年大四的麦迪逊·马歇尔来到加州进行了为期三周的实习。实习的时间和时间长短决定了他们的参与能力。马歇尔之所以被Bin to Bottle吸引，部分原因是它独特的时机。她说:“这是在纳帕工作的机会，不用花时间去收获整个收成。”Landau也发现这个时间很方便，他说:“我一直觉得寒假太短了，没有时间去做有意义的事情……John Wilkinson肯定也有这种感觉，因为他设计了完美的解决方案。”
他们的三个星期被吸引了学习的机会。据兰登称，“我们每天从八点到四点到四点钟。我们做了从标签和货架的所有内容，品尝测试和葡萄酒分析。你问的问题越多，更好。“马歇尔同意，“如果我们在酿酒厂有任何工作，我们就会有机会做到并了解它。”
当一天的工作结束时，这些经历当然不会。马歇尔指出，参观其他酒庄的一些活动是一种惊喜。她说:“我没有想到能参观酒庄，见到纳帕最好的酿酒师。我们能充分利用我们在那里的时间。”“课外活动”包括私人参观当地生产设施，探索地区景点和美食热点。就像Landau说的，“我们的同事向我们推荐了很多很多的食物，他们很乐意引导我们去做有趣的事情!”
除了每天在“从垃圾桶到瓶子”设施和周边地区工作之外，这两位实习生最大的收获都集中在他们遇到的人身上。正如朗道所言，“我最大的教训是正确地看待问题。酿造一款好酒需要很多人手和脑力，意识到有那么多人在整个生产过程中都在关注一款葡萄酒，这让人很吃惊。”马歇尔重申了垃圾箱和瓶子的关系。她说:“他们非常愿意回答我们的任何问题，实习结束时我都不想离开。我喜欢那种感觉，感觉自己就像Bin to Bottle家庭的一员。”
马林·切里(Marin Cherry)是康奈尔大学葡萄栽培和酿酒学项目的本科生协调员。