葡萄栽培和遗传高级胶囊对纽约的影响
由马林樱桃
2018年葡萄栽培和遗传专业的课程正在追求一系列独特的相关的Capstone项目，这些项目可能会在纽约州产生差异。截至今年，对葡萄栽培和侗族学生的帽子经验转变，为学生提供了在工业和扩展项目的团体中工作的机会，或者深入研究了学院成员的研究。今年有7名学生完成他们的Capstone，该计划一直幸运地融入了两组项目团队和一个个别项目，所有人都致力于为纽约国家产业提供贡献。
虽然大多数学生的课程都专注于葡萄酒和其他传统饮料发酵，但这两个团队都发现了本学期的境界。一组由探索枫树SAP发酵的任务，与康奈尔大学纽约州葡萄酒分析实验室和康奈尔枫树计划合作，追求了新的增值枫树产品。
Connor Roberson是项目团队的一名大四毕业生，他很欣赏非葡萄发酵的工作。罗伯森说:“研究替代发酵是真正扩展你的功能性知识的好方法，它拓宽了你的‘工具带’，让你以不同的方式思考。”
“思考不同”是在这个独特的项目中制作任何进展的一个组成部分。该团队的努力范围从对当前文献和最近的实验进行深入审查，在整个学期的教学酿酒厂进行试炼。随着罗伯森的说法，“它以有意义的方式平衡了研究技能和行业相关性。”
虽然枫树SAP肯定是用于库存霍尔教学酿酒厂的新颖，但这不是学期的唯一替代发酵。与当地行业合作者合作，三名儿童在紧张的时间表上徘徊红葡萄酒醋发酵。
鉴于使用手指湖葡萄酒起草优化的发酵程序并检查小规模醋生产的财务可行性，该团队发现自己从多个来源应用信息，包括课程，现任行业经验以及葡萄栽培和侗族教师的专业知识。“在进入行业之前，”这是伟大的实用指导“，”高级和团队成员Ryan Avery Follensbee表示，“这是一个热身，即”真实世界“。”
两个项目小组的学生也很欣赏这些项目与纽约州行业成员的相关性。“这些项目很整洁，处于增值产品的前沿，”Follensbee说。
第三个项目专注于纽约两种种植的各种品种。作为研究Capstone路径的高级，Madison Marshall与Gavin Sacks博士合作，“Dearomatized Niagara＆Concord Juices的发酵能力”，最终在本学期结束时最终介绍。她的工作是为这些东北葡萄品种找到更多用途的更大努力的一部分。“作为纽约州葡萄种植者自己，能够做出贡献真的有益，”马歇尔说，“这是对行业的巨大接触。”
今年的项目参与者当然面临着挑战，他们需要在帮助行业合作伙伴的同时，将他们的累积课程和知识提升到一个新的水平。正如Follensbee所说，“这些顶点说明了从康奈尔大学获得科学学位意味着什么。”