Kaylyn Kirkpatrick的五个问题
Kaylyn Kirkpatrick于2018年8月加入康奈尔Agritech，当时她开始作为酿造延长助理。在这一角色中，她正在建立一个新的扩展计划，为当地行业提供酿造科学教育，应用研究和分析服务。在此之前，Kaylyn正在研究跳跃和啤酒质量，以追求俄勒冈州立大学的食品科学硕士学位。在进一步进一步教育之前，Kaylyn在啤酒行业曾在科罗拉多州堡柯林斯新比利时酿造公司作为质量保证化学家。她对酿造科学的热情让她在全国范围内烹制啤酒“热点”，她很高兴为这个名单添加纽约！
什么激励你用啤酒工作？
作为居住在科罗拉多堡的大学生，一个城市现在拥有20多个工艺啤酒厂，我不能成为工艺啤酒文化的一部分。我立即被啤酒背后的故事，以及如何从同一基本成分制作独特的食谱。当时，我正在校园工作，开始从业界接受啤酒和麦芽大麦的样品。然后我意识到啤酒不仅仅是传统和工艺，而且还有奇妙的复杂和科学过程的产品。不久之后，我遇到了新比利时的一个科学家团队，激发了我可以了解我可以了解的所有酿造过程，啤酒味科学，以及如何更好，更快乐的啤酒。从那以后我还没有回头！
您对康奈尔工艺品饮料计划内的职位的愿景是什么？
康奈尔酿造延长计划将是纽约州新兴工艺啤酒行业的第一资源。我们提供专注的短课程，以满足当地行业的具体需求;今年我们将看到啤酒微生物学，感官和原材料质量等主题。这些短疗程将在运营中的啤酒厂非常方便，以及那些只是进入啤酒业的人。康奈尔酿造扩展实验室正在扩展，以便为啤酒花种植者提供分析测试服务，即将容纳酿酒商，以确定其产品的价值和质量。自动½桶飞行员啤酒厂将于今年春季委托，这将对我们来说，对我们来说，对我们来说，对我们来说，对酿造原料的成分进行控制，小规模测试并提供实践经验。最重要的是，我们与纽约啤酒和贸易组织保持密切的关系，以确保我们直接影响当地啤酒社区。
您的实验室现在正在哪些项目，以及您的研究如何使工艺饮料行业有益？
我们的实验室目前正在与当地酿酒商合作，通过分析啤酒厂的微生物生态系统来验证和改进卫生计划。其他正在进行的项目包括评估干跳啤酒的食品安全，调查啤酒花的杂交差异，了解食物和啤酒味道的互动，并开发新方法来评估跳跃香气。我们正在积极与康奈尔伊萨卡校园的研究合作，并对行业和外部机构的应用研究项目感兴趣。
我们的大部分研究都适用，这意味着它来自直接行业的需求。这使我们能够思考大图，更有影响。其中一个例子是当啤酒花种植者来到我们的报告中，他们在美国东北部长的同样跳乐品种具有不同的品质，而不是太平洋西北部种植的品质。如果这是真的，我们实验室外的哪些研究表明，那么啤酒供应链的所有成员都将受益于销售独特和潜在的增值商品的能力。另一个有益于行业的研究的例子将更好地了解啤酒食品味道的互动，这可以帮助餐厅拥有者最佳地将啤酒与食物搭配，以改善客户的用餐体验。这种类型的零售商改善将滴下供应链，作为更好的啤酒销售以及用于生产它的原材料的产品。
来自俄勒冈州和科罗拉多州，因为纽约的工艺饮料行业都有任何事情让你感到惊讶？
纽约的酿造社区极为多样化，小巧，紧密针织社区遍布全国各地。在俄勒冈州和科罗拉多州，酿造社区在威尔玛特山谷中大量集中在威尔玛特山谷中。在纽约，我们拥有丰富的屋苑啤酒厂作为目的地的地方。相比之下，纽约市是一个令人震惊的可行性酒吧和微生物的家园，带有自治市政区，作为常常的工艺啤酒爱好者的枢纽。每个人都有啤酒厂！
你收到的最好的研究建议是什么？
我已经交付的最好的职业相关建议是，在一天结束时，它只是啤酒。我们的业务是一种创造社区的漫长传统，让人们开心，我认为这是一个值得追求的追求！