Covid-19改变了康奈尔学生的实习机会
霍莉伊丽莎白斯顿'23
2020年夏天在康奈尔葡萄栽培和灭绝追求加利福尼亚州的历史（vien）专业的曲线比少数曲线扔了。从旅行限制和锁定到野火和烟雾中，快速适应移位情况的能力成为最重要的工作技能。
虽然美国葡萄酒厂经常雇用许多人国际夏季和收获实习生，Covid-19大流行有效地切断了该资源。酿酒厂今年无法雇用国际上，因此Covid-19大流行为当地人提供了更多机会，并且有更少的经验工作获得收获的机会。对于一些康奈尔葡萄栽培和遗传学生来说，延长的实习机会成为今年秋季返回学校校园的可行替代方案。
William Melancon'23说，这些限制对他的家人的Whitehall Lane酒庄产生了重大影响，这是位于纳帕谷市中心的小规模优质酿酒厂。Melancon在过去的四个夏天的酿酒厂工作了，但是今年的第一次，他能够在收获开始之前留在返回伊萨卡之前帮助。
“学习如何适应公共卫生预防措施非常有价值，卫生甚至比平时更重要。”他的在线课程允许这种灵活性。“我喜欢有机会亲身体验葡萄酒酿造，尤其是如何从经验丰富的酿酒师和酒窖大师那里学习正确的酿酒技术。”
Marko Zaninovich'23决定在加利福尼亚州贝加斯菲尔德留在2020年秋季的贝克斯菲尔德，不仅在麦克海兰的家庭的Winery Arroyo Seco葡萄园工作，而且还在他们的桌子葡萄园，Sunview葡萄园，学习标准葡萄分析技术的分析实验室。
由于本学期在家里远程学习了全部课程，扎尼诺维奇得以在整个秋季继续他的暑期实习。“现在工作和学习绝对是可能的，这在在线教育之前是不可能的。”
“经过一年的康奈尔教育，我所聚集的知识一直非常有助于了解该过程的工作原理。我在中央山谷的优质酿酒和散装葡萄酒生产之间分开了我的时间。我了解到，有很多相似之处，但在一天结束时，酿酒细节归结为酿酒师的独特性。“Marko每周工作三天，同时服用15个信用课程。
“今年的工作收获是我的新机会。夏天早些时候我在水果遗传学中工作。I was working with table grapes specifically, learning about genetic variety and seedlessness - how seedlessness works, and because I didn’t leave to come back to school I was able to finish the season in what we would call propagation - germinating these new crosses”. Directly upon finishing, Marko was able to move right into the winemaking side of things and work all the way though harvest. “I didn't have to leave and was not interrupted, which makes it a lot easier to move forward with new skills rather than having to refresh and retrain when going back to work.”
Michael Lovier'23，决定将本学期从学校开放并使用它作为本赛季在加利福尼亚州实习的机会更有益。“我最初计划在法国拍摄学期，我的初级年度，但与Covid我以为一年早期推动我的实习，来到纳帕是下一个最好的选择！”
Lovier是来自纽约的Skaneateles，但自6月以来一直住在纳帕市中心，并在GrGich Cellars营养。他最喜欢的方面是实验室工作和品尝的机会。迈克尔说，他已经获得了“对葡萄酒和这个行业的欣赏很多。”他认为，他获得的技能比在线教育现在可以给他的堕落更有价值。
霍莉斯特德'23。今年夏天，我加入了Melancon在Whitehall Lane Winery。在我的暑期实习期间，我遮蔽了多个职位，从卫生养殖者的田间工作中学习酿酒厂的各个方面，向业务运营，到地窖工作和实验室工作。主要与Winery的恩奴医生一起工作，我能够在康奈尔通过化学和葡萄酒实验室申请获得的技能，以便在这项工作上进行葡萄酒样本测试。了解为什么我确实做了一些事情以及它的所有方面如何工作使我的经历更有趣。
我能够在填补Covid-19旅行限制的劳动力差距时瞥见业务的多样化方面。在地窖里，我与Whitehall的团队合作，装满了瓶装，填充的桶，并完成了其他典型的酒窖操作。在葡萄园中，我对酿酒师进行了估计，包括集群计数，以帮助收益估计。在实验室中，我采用自由且全SO2测量，pH测量和TA（酸度）测量。在我执行的任务中，实验室工作是在康奈尔第一年后练习最有价值的。通过这双手申请我的知识和进一步学习经验巩固了我在怀特霍尔巷获得的这些技能。
虽然今年夏天仅在Whitehall Lane每周工作三天，但我有机会每周工作两天，葡萄酒作家Karen Mackeil，帮助研究和办公室为她的书的新版葡萄酒圣经。这次经历让我对葡萄酒评价有了更多的了解，我和Karen一起工作，和葡萄酒圣经团队一起审核每天的葡萄酒航班。一个典型的一天是从产区研究、制作品尝模板、准备飞行以及在品尝过程中做详细记录开始的。通过结合这两个实习，我了解了葡萄酒生产的细节如何影响最终结果。
我把加利福尼亚留到了康奈尔前几天玻璃火灾开始了。这场火焰烧毁了纳帕谷周围的山丘，甚至烧在山谷地板上。今年夏天在加利福尼亚州射击，跌倒了许多葡萄酒厂和AVAS的威胁。几个葡萄酒厂纳帕谷烧毁，许多人受到烟雾和疏散订单的影响。加利福尼亚州的火灾比Covid-19所做的威胁对酿酒厂进行了更多的威胁。随着早产和延迟收获和力量和烟雾问题，烟雾污染的威胁，加州遍布加利福尼亚州的葡萄酒厂赶紧击败了火焰。火灾改变了许多酒庄操作，收获技术以及大多数山谷的时间。Melancon指出，他们“将所有的挤压操作移到内部，为我们的健康和安全性带来烟雾和葡萄。”
然而，对于实习生而言，每次困难都有银色衬里 - 随着Melancon评论，“在制造收获决策方面，这是在高压力环境中工作的良好经验，基于设备可用性的烟雾污染和规划采摘潜力。在最佳时间内将葡萄从葡萄中取出。“
Covid-19安全限制禁止室内品尝房间和有限的旅游交通为一些葡萄酒厂，其他品尝房间完全关闭。法规仍然限制工人如何聚集在通常繁忙的空间，如装瓶线。面具和社会疏远，以及额外的卫生预防措施只是工作场所的几个变化。虽然这些安全要求涉及额外的努力，但学生评论说，在他们的小葡萄酒厂而不是更大的运营时，他们的挑战性较小。
当然，长时间的室内作业不符合新冠肺炎疫情的最佳做法，今年很难取得全线胜利。无论如何，对于我们这些今年在这个行业中积累了经验的新手来说，没有人能坐冷板凳。我们都投入其中，尽我们所能帮助他人，发展我们的多样性，探索我们的激情。我和我的同龄人都很期待在未来的几年里获得更多的经验和技能。我们希望将来所有人都能有更好的条件和更安全的环境。
关于作者：霍莉斯德斯在葡萄栽培和遗传中主要是在商业中有次要的。在纳帕山谷长大，她对健康的户外生活方式和农场到桌文化充满热情。