研究焦点

封面纽约葡萄园调查
最终纽约葡萄园种植面积调查的封面，2011年发布。

20世纪50年代中期以来，纽约葡萄园面积和品种的变化。

由Tim Martinson。

自20世纪初以来，葡萄种植面积和产量的农业统计数据已由纽约州和纽约州收集美国农业部国家农业统计局- 主要是通过他们的纽约办事处。这些出版物包括年度产量统计和葡萄园，果园种植面积调查以五年间隔。

回顾过去70年的生产和55年的面积统计显示该行业如何从大型葡萄酒和果汁生产商的一个主导地位发生变化，以更多样化的一些大型处理器和400多个小于中型的一个。优质葡萄酒厂。

纽约70年的变化

以下是1954年至2018年生产趋势的一些详细快照，以及1966年至2011年种植面积和品种的变化。

1.生产1996 - 2017。吨位从50年代的9万吨左右上升到80年代初的150-18万吨，并一直保持在这个范围内直到2017年。1985年，对传统纽约葡萄酒的需求急剧下降，导致了整个80年代后期产量的下降。1993年(1992年Pinatubo火山爆发和非常冷的季节之后)和2012年(纽约西部的主要作物损失与早期萌芽和多次春季冰冻事件有关)出现了几次显著的产量下降。

从1954 - 2017年开始显示纽约年度葡萄产量增长的图像，显​​示了整体上升趋势。
图1。1954-2017年纽约葡萄年产量。

2.面积趋势1996 - 2011年。种植面积稳步通过20世纪60年代增加，1975年达到达到42,000英亩。1980年至1990年间，葡萄园种植面积下降了9,000至33,000英亩，仍然是2011年。康科德面积波动得多，但到2011年的约25,000至19,000英亩。

纽约总数和康科德种植面积1966-2011，呈现出整体轻微的下行趋势。
图2。纽约总和和康科德地区，1966-2011。

3.当地人，杂交种，V. Vinifera生产。在纽约种植的葡萄品种分为三种类型:本地(labrusca类型)，杂交(包括所谓的“法国杂交”和美国育种项目的新版本)，以及V. Vinifera类型。截至2010年（去年面积小计），Concords代表了75％的葡萄吨（120,000吨），所有其他品种（其他Labrusca葡萄酒葡萄，杂种和当地人）组成25％（40,000吨）总吨位。

NY（吨）1954 - 2017年纽约葡萄产量的年产量（5年滚动平均值），展示了康科德，本网W / O Concord和V.Vinifera的整体上升趋势。杂种的轻微下行趋势。
图3。1954-2017年纽约葡萄产量年产量(5年滚动平均)(吨)。

4.原生，杂交，v vinifera.种植面积。其他Labrusca葡萄酒品种的康明种植面积，通过1995年通过1995年调查后下降。V. Vinifera从1980年到2011年的最终调查，种植数量稳步增长。

图4。纽约葡萄种植面积和击穿，由1966-2011型。

5.非康德葡萄酒品种。如果我们看看非Concord Labrusca，杂种和V. Vinifera，我们可以看到，Labrusca类型(9500 - 6000英亩)的面积从1980年的峰值下降到1990年，混合类型的面积从1985年的峰值(5900英亩)下降到1990年的4000英亩，到2011年下降到2500英亩。

纽约州的葡萄酒品种几率，呈现出总葡萄种植面积，康科德，其他Labrusca和杂种的下降趋势。V.Vinifera中指出了上升趋势。
图5。纽约葡萄酒品种种植面积。

6.生产趋势 - Concord和其他Labrusca类型。1984年，普通Concord吨位从1954年的80,000增加到120,000人，到2010年仍然稳定，尽管面积从26,000到20,000人下降。1980年，非康德Labrusca生产从10,000到30,000吨增长，到2010年略低于25,000吨。

1954-2010年纽约康科德葡萄年产量(吨)总体呈上升趋势。
图6A。年产康科德葡萄，1954 - 2010年（吨）。
每年纽约非康程图的生产，Labrusca型葡萄1954-2010（吨），显示了整体上升趋势。
图6B。1954-2010年纽约非康科德，拉布鲁斯卡型葡萄产量(吨)。

7.生产趋势 - 杂交种和V. Vinifera。三种杂交品种（最初名为“法国杂交种”）开始于20世纪60年代初被种植。20世纪80年代中期，产量上涨至18,000吨，然后在2000年代中期减少到约8,000吨。到2011年，康奈尔大学新品种和明尼苏达大学养殖计划的种植增加了2000年的额外增加了2000吨。V. Vinifera产量从1980年的极小增长到2011年的10000吨。

纽约杂交葡萄品种年产量，1954-2010(吨)，在80年代中期达到峰值，然后在2000年中期达到低谷，然后上升。
图7A。200Y纽约杂交葡萄品种生产，1954 - 2010年（吨）。
NY 1954-2010年V. vinifera葡萄年产量(吨)，到2010年数据结束时总体呈上升趋势。
图7B。年产量V. Vinifera1954-2010(吨)。

深入研究特定的品种。

8.Non-ConcordLabrusca.类型。Catawba，Delaware和Ives的生产和面积，由金封，泰勒和坎松加利葡萄酒酿酒器如金封，20世纪80年代的主要处理器等传统纽约葡萄酒，从50年代上升，然后到1990年迅速下降，并且越来越慢然后。也许最戏剧性的变化与特拉华州达到了2000英亩的峰值，1980年的峰值下降到1980年至168亩，到2010年350吨。埃尔维拉面积持续持续600左右，但生产加倍于1980年的2,500吨至5000吨2010. Niagara acreage increased from 2000 acres in 1990 to 3500 acres by 2005 in response to a planting program by National Grape Cooperative (Welch’s), and other cooperatives that ran for ten years starting in the early 90s.

1996 - 2011年纽约州的选定Labrusca型品种的种植面积显示了Catawba，Delaware和I度的总体下降趋势，尼亚加拉的上升趋势，尤尔维拉大多数均匀级别。
图8A。纽约，1996-2011，选定Labrusca型品种的种植面积。
1954-2010年纽约主要拉布鲁斯卡葡萄酒品种的生产趋势(5年滚动平均，吨)，Catawba呈上升和下降趋势，Niagara整体上升，Elvira整体缓慢上升，Ives下降到非常低的水平，特拉华州下降。
图8B。NY，1954 - 2010年主要Labrusca葡萄酒品种的生产趋势（5年滚平均值，吨）。

9.选择“法国混合”品种。在50年代早期的介绍之后，没有单独跟踪三种杂种（所谓的“法国混合动力车”）。大多数人没有姓名，而是被杂交化器的名字追踪（例如，“Seibel”，“Baco”）和数字，就像砧木一样。他们于1970年被手指湖葡萄酒种植者协会命名。前四名法国杂交种（Aurore，Dechaunac，Baco Noir和Seyval Blanc）在1975年（Baco Noir）和1985年（Seyval Blanc和Aurore）之间达到了巅峰。Aurore面积急于从1,800到600英亩下降，而且产量也下降了三分之二，从1985年的9000吨到2003年的3,100吨，剩下的一级至2010年。红色品种Dechaunac和Baco Noir Noir面积和生产通过20世纪90年代中期下降然后将红色葡萄酒的市场升级为反弹。康奈尔大学首次葡萄葡萄品种，康奈尔大学的首批葡萄葡萄品种，从1980年的100岁到2010年到400，稳步增加。

NY 1966-2011年选育杂交品种种植面积，Aurora呈上升和下降趋势，Baco noir呈上升和下降趋势，De Chaunac呈下降趋势，Cayuga呈上升趋势，Seyval blanc呈上升和稳定。
图9。纽约州(1966-2011)选育杂交种面积。
2008-2010（5年滚动平均5岁）的主要杂交品种年产量（5年5），展示了山谷的峰值和落下，表现出Dechaunac的缓慢下降，释放的冰淇淋显示出缓慢下降，显示Rouge的水平/低升高，显示Cayuga White的崛起，显示Seyval Blanc的崛起。Ovarall，2000年中期有一个低位，所有品种都显示出随后的崛起。
图9 b。1980-2010年，纽约州主要杂交品种年产量(5年滚动平均，吨)。

10.的崛起V. Vinifera。的生产V. Vinifera品种始于20世纪50年代后期，由Konstantin Frank和Charles Fornier的金封酿酒厂领导。但直到1980年，种植（在手指湖泊和长岛北叉上）开始起飞。到1985年，有800英亩的霞多丽和400英亩的林蛙种植。Merlot的种植，大多在长岛上升到1985年的100英亩，于2005年到900年。赤霞珠法郎的种植和Pinot Noir之后。录制的生产从1980年的200吨增长到2010年10,000吨。

1996-2011年纽约Top V. vinifera品种的种植面积，显示赖斯林，梅洛和黑皮诺的平均种植面积有所增加。霞多丽(Chardonnay)和品丽珠(Cabernet Franc)在2000年中期之前一直呈上升趋势，然后开始下降。
图10a。顶部的面积V. Vinifera纽约，1996 - 2011年的品种。
NY 1954-2010年葡萄v.p eifera葡萄年产量(吨)，总体呈上升趋势，5年平均，2010年数据停止。
图10 b。年产量V. Vinifera1954-2010(吨)。

总结

11.非康德Labrusca，杂种和杂种的相对面积V. Vinifera。1966年到2011年的种植面积统计数据在纽约葡萄酒行业中形成了更改的快照。在20世纪70年代后期，Catawba和Delaware等传统葡萄酒品种的生产迅速增加。在50年代后期表示“法国杂交种”的引入代表了一个主要的多样化，为泰勒，Widmer，黄金密封和坎松加利亚等主要生产者提供了新的选择 - 以及1980年的种植面积急剧增加。

该行业于1985年达到了十字路口，因为消费者需求转移和主要处理器大幅减少了批量生产和混合品种的购买，而葡萄价格则为批次。到2011年，非康德Labrusca的种植面积从9,500英亩到5,000英亩的50％下降了50％，传统的混合动力案从5,500到2,500英亩下降了54％。

但在1976年纽约农场酒厂队采取行动的过程中，从散装处理器转向小葡萄酒厂的适度增加。V. Vinifera在1980年，种植速度从1980年飙升到2011年以上超过4,000英亩 - 由中小型葡萄酒厂领导。截至2011年，42％的葡萄葡萄种植厂仍被主要生产者（如Catawba和Elvira），20％由杂种（由Aurore主导），主要处理器和小葡萄酒厂，35％的新的约克非康德葡萄酒品种是V.vinifera.品种(在五指湖地区和长岛之间几乎平分)。

纽约非康德Labrusca，杂交种和V.Vinifera 1966-2011的种植面积显示，杂交种的总体上升和下降，杂交种的总体上升和下降，以及V.Vinifera的总体上升。
图11A。纽约非康科德拉布鲁斯卡，杂交和V. Vinifera葡萄，1966-2011。
纽约葡萄酒葡萄种植面积的百万葡萄葡萄种植物，杂交或V.Vinifera品种，显示出Labrusca型的总体下降，杂交种低下下降，低于Vinifera的增加。
图11B。百分比的纽约葡萄酒葡萄种植面积的非康科德拉布鲁斯卡，杂交或V. Vinifera葡萄品种。

12. 2011年纽约十大品种2011年葡萄园种植面积调查

在2011年的调查中，Labrusca本地品种Concord、Niagara和Catawba位列纽约种植的前三名。康科德(20,000英亩)的葡萄种植面积仍占纽约葡萄种植面积的62%，约10%的产量用于生产葡萄酒，90%用于生产葡萄汁。尼亚加拉(2,800英亩，8%)位居第二，主要用于果汁加工。卡托巴语(3rd.)继续在几个大酒厂的混合酒中使用，尤其是黑兹里特1852葡萄园生产的一种非常受欢迎的新酒，名为“红猫”。但V. Vinifera品种riesling，Chardonnay和Merlot占用了接下来的三个等级。Aurore和Elvira被评为7TH.和8.TH.分别，赤霞珠和Cayuga White围绕前10名。

表格1。2011年纽约生产中的十大葡萄品种（种植面积）。

2011年纽约十大葡萄品种
（可以在此处访问十大表）

现在和未来

纽约葡萄酒和葡萄行业是动态的。葡萄酒厂的数量从2011年的285年增加到今天到400多名。经过几年的停滞要求，康科德和尼亚加拉果汁市场已经看到新的处理器进入该领域。Prices are up and inventories down following strong sales in 2020. However, with the discontinuation of the acreage survey in 2011, and the annual production survey in 2018, we don’t know how much the acreage and production has recently changed in New York State. Unless acreage and production surveys are reinstated, we won’t have reliable information on trends shaping the industry’s future.

Tim Martinson是一名高级延长副教和全卫生栽培扩展计划的领导者，基于纽约州的康奈尔Agritech

参考文献

  • NASS-NY。纽约州果园和葡萄园面积调查，1966-2011。
  • NASS-NY。纽约葡萄酒厂和加工厂调查，1954-2017。
  • NASS USDA。非柑橘类水果和坚果年度总结，1974-2019。美国农业部国家农业统计服务。