哈利无法无天

Lawless教授专门从事食品感官评价，监督食品科学部感官检测设施。他教授感官评价和味道感知课程。他目前的研究重点是味觉和嗅觉感知以及测量食物感知和接受度的方法。

研究的焦点

我目前的研究方向是味觉和嗅觉感知以及食物接受度的测量。正在进行的项目包括食物中的矿物质味道和氧化作用，测量食物接受度和判断偏差的感官测试方法。

外展及推广重点

我的扩展重点是提供专业培训和更新的工业工人在食品和消费品公司感官测试方法和感官和消费者数据的统计评估。为此，我协调年度研讨会，并做大量的报告。

教学重点

我的教学重点是提供食品和消费品感官评价和风味科学方面的基础和高级培训。我还客座教授普通食品科学课程和葡萄酒课程。

领域的专业知识

• 化学感觉
• 食品验收
• 食品科学
• 感官评价
• 感官测试
• 气味
• 统计数据
• 味道

研究生领域

• 食品科技
• 心理学

选定的出版物

期刊出版物

• Kurtz, A. J.， Lawless, H. T.， & Acree, T. E.(2010)。绿色和柑橘气味的交叉适应。化学感应的感知。3:149 - 155。
• Kurtz, A. J.， Acree, T. E.， & Lawless, H. T.(2009)。不同二元混合气味的参考匹配。化学感应的感知。2:186 - 194。
• 刘文杰(2005)。硫酸亚铁溶液中具有金属气味的1-辛烯-3-酮和1-壬烯-3-酮的鉴定。农业与食品化学学报。

演讲和活动

• 视觉对气味感知的影响。潘伯恩国际感官科学会议．2011年9月。特别委员会。多伦多,CA。
• 视觉对气味感知的影响。潘伯恩国际感官科学会议．2011年9月。特别委员会。多伦多,CA。