约翰·布雷迪

John Brady是伊萨卡校区食品科学系教授。他于1975年在北卡罗来纳大学获得了学士学位，并于1975年在北卡罗来纳大学的化学中，1980年，纽约州大学的化学博士学位。在他的大部分研究生学习期间，他是一名访问工作人员洛杉矶阿拉莫斯国家实验室在新墨西哥州。他在哈佛大学的化学培训培训与马丁卡普尔普拉夫教授合作。他于1983年加入了康奈尔教师。

研究的焦点

我们的研究主要涉及生物聚合物的动力学和水合作用，以及生物系统中结构、构象和功能之间的关系。具体的例子包括生物聚合物的溶液行为，决定聚合物的二级和三级结构的因素，酶的反应机制，合理的药物设计，蛋白质点突变的影响，以及在野生型蛋白质的功能上进行理想的工程修饰的可能性。在我们的工作中，我们使用计算理论化学的技术来数值模拟生物聚合物和溶液的特性。这些技术，通常被称为分子力学，包括基于计算机图形的分子对接，能量最小化和构象能量计算，以及分子动力学模拟。

教学重点

我的教学活动集中在食物化学和食物和其他生物系统中的碳水化合物的化学。我教授系必修的食品化学主干课程，并监督商品食品化学课程。

领域的专业知识

• 生物分子的水溶液溶剂化
• 生物质能转化
• 生物物理学
• 纤维素酶和纤维素水解
• 纤维素降解
• 碳水化合物的计算机建模
• 生物分子的计算机模拟
• 食品化学
• 食物功能性质
• 分子动力学模拟
• 同位素替代中子衍射
• 理论化学
• 海藻糖和冷冻保护剂

研究生领域

• 生物物理学
• 食品科学与技术

选定的出版物

期刊出版物

• Tavagnacco, L.， Engström, O.， Schnupf, U.， Saboungi, M. L.， Himmel, M.， Widmalm, G.， Cesàro, A.， & Brady, J. W.(2012)。咖啡因和糖在水溶液中的相互作用:模拟和核磁共振研究。物理化学学报。
• Mason, P. E.， Lerbret, A.， Saboungi, M.， nelson, G. W.， Dempsey, C. E.， & Brady, J. W.(2011)。葡萄糖与模型肽的相互作用。蛋白质:结构、功能和生物信息学
• Wohlert, J.， Schnupf, U. E， & Brady, J. W.(2010)。用于水溶液中平面芳族基团的D-葡萄糖相互作用的自由能表面。化学物理学报，1333:155103。
• Bergenstråhle, M.， Wohlert, J.， Himmel, M.， & Brady, J. W.(2010)。纤维素不溶性的模拟研究。碳水化合物研究。345:2060 - 2066。
• Mason, p.e.， Dempsey, c.e.， Neilson, g.w.， & Brady, j.w.(2009)。胍离子与芳香基团在脂肪族基团上的优先相互作用。JACS：美国化学学会杂志。131：16689-16696。
• Mason，P. E.，Neilson，G.W.，Enderby，J.E.，Saboungi，M.，Cuello，G.，＆Brady，J.W.（2006）。（2006）。中子衍射及葡萄糖烯烃羟甲基构象的仿真研究。化学物理杂志。125：9页。
• Mason, P. E.， Dempsey, C. E.， nelson, G. W.， & Brady, J. W.(2005)。水电解质溶液中的纳米级离子聚集:硫酸胍和硫氰酸胍。物理化学学报B. 109:24185-24196。
• Mason, p.e.， Neilson, g.w.， Enderby, j.e.， Saboungi, M.， & Brady, j.w.(2005)。d -木糖的中子衍射和计算机模拟研究。美国化学学会学报127:10991-10998。
• Mason, P. E.， nelson, G. W.， Enderby, J. E.， Saboungi, M.， Dempsey, C. E.， MacKerell, A. D.， & Brady, J. W.(2004)。氯胍水溶液的结构。美国化学学会学报126:11462-11470。