启动的可持续技术需要更远的食物

通过留下冷藏，公司旨在在降低供应链成本和碳排放的同时开辟缺乏制冷的地区的新市场。

Saran和联合创始人Mike Annunziata'11 MBA'17在2017年推出了更远的农场，同时注册elab.，康奈尔的学生启动加速器，目的是开发下一代可持续食品加工技术。

Saran是首席技术官，研究了印度的食品科学，希望发明食品加工方法来解决欠规的制冷成本，并遏制能源消耗和食物垃圾。他在康奈尔第一个学期度过了Cyed Rizvi.是，食品科学教授，作为他的顾问 - 努力解决该技术食品科学系在农业学院和生命科学。“我在那里度过了很多，”他说。

萨兰和annunziata在一个创业课程中遇到了他们开始将萨伦研究转变为商业案例的研究。通过积极的反馈鼓励，他们参加了Elab和几个音高比赛，包括纽约商业计划竞赛和康奈尔酒店业务计划竞赛。

更远的农场与康奈尔密切合作技术许可中心并在2018年加入Rev：ithaca启动工作，位于纽约伊萨卡的商业加速器，并由康奈尔，伊特卡学院和汤姆斯科特兰州社区学院支持。

“康奈尔创业生态系统的最佳部分是每个人都会获得射击和康奈尔为您提供了拍摄所需的支持，资源和指导，”更远的农场首席执行官Annunziata说。“如果你雄心勃勃地想要开展业务，康奈尔可以让你成为一个成功的位置。

“这是继续为我们发挥作用。在过去四年中，在过去四年中，在康奈尔和该地区的网络上支持我们的网络一直非常宝贵。“

炸薯条只是一开始。该技术可适用于由水果，蔬菜，乳制品或肉类制成的任何食品，从固体到半固体和液体。高压二氧化碳和中等温度的组合不仅灭活导致褐变的酶，还灭活，而且导致腐败的微生物。

由于Elab，Annunziata和Saran获得了国家科学基金会的研究生，并在纽约罗切斯特建造了一家试点生产厂。该初创公司最近开始分发他们的旗舰产品，该产品可以在罗卡纳和罗切斯特的海鸿和广播社交活动中尝试Luna启发街头食品。

纽约市地铁地区的马铃薯产品的大型重新分配器和内皮土豆，携带更远的农场炸薯条。“卖这个产品很有趣，因为它会做它应该做的事情。它只是有效，“内联州总统John Hanna John Hanna说。“我们的客户正在发现这些薯条是高品质和美味的。”

进一步的农场继续扩大其业务。该初创公司在其第一轮风险投资融资中筹集了1200万美元，由一群战略投资者在内的一组战略投资者提供;Richard Porter，兰斯威尔顿前总裁，冷冻法国油炸制造商;和其他人在粮食和农业竞技场。

在两年内，进一步的农场从三到25名全职员工种植，并为几个高技能的职位招聘。

“我对世界一流的团队很兴奋，我们公司是建造的，”Nonunziata表示，跨学科集团由内部微生物学家和生物过程工程师，化学工程师，化学家和食品科学家组成。

“我们希望成为下一代技术的一部分，可以帮助减少长时间能源消耗，”annunziata说，“并给予人们新的，令人兴奋的美味食物，同时也有积极的影响在人民和地球上。“

Sara Baier是一个营销和通信专家区域经济进步中心在康奈尔大学。

本文也出现在康奈尔纪事中。

标题图片：Rob Gray，Farther Farms的生产和卫生监督员，在纽约罗切斯特的较远农场制造业设施中检查土豆。照片由Farther Farms /提供