Alireza Abbaspourrad:从软糖到净水过滤器

确保食品满足消费者的期望并不容易。以注入维生素C的软糖为例:保持维生素C的稳定是非常棘手的，软糖制造商通常会在产品中添加比标签上所列的多200%的维生素C，以确保软糖在保质期前仍有最低含量。

然而，多亏了食品科学公司的Alireza Abbaspourrad和他的团队，维生素胶的制造商现在可以选择将一种新的封装工艺融入到他们的生产中，以确保维生素C的稳定性，并且不需要过度补偿。

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头部图片:Alireza Abbaspourrad, Yongkeun Joh食品化学和配料技术助理教授，在他的食品科学实验室工作。图片:Sasha Israel。