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通过r.j.安德森
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Rolling up to the parking lot of West Hertel Academy in Buffalo on Oct. 7, the Buffalo Public Schools’ (BPS) brand new food truck brought eye-popping style and hot, wholesome local food to students and families in the West Buffalo inner city neighborhood.

与当地艺术家设计的闪烁的油漆方案,“农场到学校给你”食品卡车 - 开发出来康奈尔合作延期(CCE)

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把知识追求追求经济活力,生态可持续性和社会福祉。

- 将在整个城市访问网站,为需要的家庭带来免费餐,无论他们是否有孩子在该地区都有孩子。由于Covid-19流行病,BPS目前仅在线提供。

“我们希望为家庭提供有助于满足预算需求的机会,”BPS食品服务总监Bridget O'Brien-Wood说。“百分之六十六名学生有资格获得免费餐,所以我们知道家庭现在面临大挑战。我们决心在道路上赶到这个农场到学校的食品卡车,为家庭提供热,营养丰富的午餐。“

当BPS学生返回本人的教学时,食品卡车将通过该地区的16个高中及其各种儿童营养计划来旋转,包括越来越多的儿童营养计划。BPS食品服务工作人员将提供众多成分的食材烹制的热门午餐,教师和工作人员将提供与该地区的农业到学校编程相关的教育机会。

一名妇女在食物卡车准备食物。
Buffalo公立学校食品服务员工Monique Martin免费提供免费,热的有益健康的午餐,其中包括当地食材店于10月7日在布法罗的West Hertel Academy的10月7日的食品卡车。照片由r.j.安德森。

其中一个机会:对水牛的烹饪艺术学生的体验学习。他们将开发农场到桌菜单,然后在水牛区儿童和成人护理计划站点提供来自食品卡车的本地采购物品。

“食品卡车已成为全美烹饪面料的一个组成部分,我们很高兴能够为学生提供这种惊人的机会,”校长烹饪艺术和酒店管理层校长凯蒂·斯卡塔说。“我们希望让我们的学生能够及时了解烹饪行业目前的趋势,这相结合了这两个行业最热门的运动:食品卡车和农场到桌。”

CCE的收获纽约农业经济发展团队一直帮助为“农场到学校给你”的食品卡车。专家Cheryl Thayer和Farm-to-Oftitution协调​​员Becky O'Connor在大量涉及该区的农场到学校计划,并帮助BPS概念化该项目。Thayer和O'Connor与当地农民合作,为整个BPS农场到-School计划采购新鲜农产品,乳制品和肉类产品。

“布法罗农场到学校队将食品卡车视为一个文字和比喻车辆,以解决他们的农场到学校计划中的持续挑战,包括锻造与课堂更深入的联系,提供更有效的手段来吸引“社区”,并提供了一个解决方案来扩展到仅仅在学校午餐计划之外的计划,“Thayer说。“它还放大了该地区的使用和购买更多局部种植和生产食物的能力。”

在2019 - 20年学年期间,水牛农场到学校计划花费超过200万美元 - 超过40%的午餐支出 - 在纽约生产,果汁,乳制品和牛肉产品上。食品卡车的用餐包括玉米虫,热狗和米饭碗,它使用帝国农场和豆类种植的牛肉,由Genesee Valley Bean Co.这些菜单中使用的西红柿,莴苣和甜椒来自伊甸园谷种植者,a伊甸园,纽约和基础市场园林中的菜合作,布法罗的城市农场。

“该地区对支持初学者和城市农民的承诺是一个重要的,”Thayer说。“这些类型的业务通常难以进入机构市场,因为他们无法满足体积和分销需求。然而,它们位于区的后院,是我们社区食品系统的重要成员。“

r.j.安德森是一个作家,摄影师和康奈尔合作延伸的通信团队领导者。

标题图片:West Hertel Academy以外的饥饿客户将订单位于新的水牛公立学校的食品卡车,从康奈尔合作延伸的投入开发。照片由r.j.安德森。

本文也出现在康奈尔纪事中。

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