这种大麦以前被称为CU-31，今年秋天由美国农业与生命科学学院(CALS)和纽约州农业与市场部门联合主办的一场比赛而得名。
Ag and Markets专员理查德•鲍尔(Richard Ball)向来自工艺饮料供应链的100多名与会者宣布了Excelsior Gold虚拟帝国州大麦和麦芽峰会, 12月16日。
Ball说:“纽约是全美啤酒厂数量第二多的州，共有472家啤酒厂，比2012年增加了350%。”“重要的是要认识到，除了向当地社区注入资金外，这些行业还为整个供应链的增值行业创造了更多的就业机会和经济发展，如灌装厂、建筑、运输、印刷和营销。”
会上有主讲人巴特•沃森(Bart Watson)，酿酒人协会(Brewers Association)的首席经济学家，以及阿拉加什酿造公司(Allagash Brewing)的创始人杰森•帕金斯(Jason Perkins)出席。该活动试图定义一个以当地种植的谷物为基础的繁荣的手工酿酒业的成功是什么样子的。
鲍尔说:“我们之所以取得如此成功，是因为我们与康奈尔大学癌症研究所(Cornell CALS)有着强有力的合作关系。康奈尔大学癌症研究所yabo是什么牌子的关键研究帮助推动了酿酒业、酿酒业，当然还有我们的农民的发展。”
Excelsior Gold从190份申请中脱颖而出，由英国《金融时报》执行董事阿琳·威尔逊(Arlene Wilson)提出康奈尔大学合作推广(CCE)在耶茨县。她从两个方面获得了灵感:
- 纽约州的座右铭“Excelsior”(拉丁语，意为“永远向上”)，因为它象征着纽约州的进步和卓越;和
- 黄金，因为它与价值和内在美相关联。
“命名很重要，因为它设定了一种期望和标准，”威尔逊说。“我们花了很多心思给孩子起名;我们要祝福他们，让他们走上积极的道路。这鼓励我去思考，如果一个新‘诞生’的产品能够为纽约工艺饮料市场以及美国东北部的供应链设定一个积极的方向，那么该如何做才能起到同样的作用。”
由加州大学als的植物科学家于3月发布2012年《农场酿造法》(Farm Brewing Law)规定，酿造商必须在啤酒中稳步增加来自国家的原料。目前的要求是所有成分的60%;到2024年1月1日，这一比例将增加到90%。
“这个品种将通过帮助稳定在美国东北部具有挑战性的生长条件下茁壮成长的优质麦芽的生产来支持纽约的手工酿酒师，”他说马克·索雷尔他领导了这种谷物的开发。
Excelsior Gold可以抵抗当地的真菌病原体，并能在该州潮湿的气候下在收获前发芽，目前正用于商业种子种植，并将于2021年秋季供应给纽约的酿酒师。
Jason Sahler强大的绳子啤酒厂在纽约布鲁克林，正期待着得到Excelsior Gold。与该州酿酒业关系密切的Sahler希望最初将这种谷物用于单一麦芽、单啤酒花的金发啤酒中，看看在没有太多其他变量的情况下它的表现如何。
Sahler说:“这是一种令人兴奋的新成分，我们可以利用它来讲述一个新的故事。”“如果这种谷物能达到我们所想和所希望的效果，我们将在供应链上下看到巨大的积极影响。我们需要时间来看到全面的影响，并对其进行良好的分析，但从种植者、麦芽商、啤酒酿造商到消费者，我们都对这种新大麦感到兴奋。”
珍妮·斯托克代尔(Jenny Stockdale)是农业与生命科学学院营销传播副主任。
标题图片:一波又一波的麦芽生长在纽约伯克维尔的莫舍农场。农场主科里·莫舍(Corey Mosher)种植了许多大麦品种，并邀请康奈尔大学的研究人员在他的田地里进行观察。由Gary Bergstrom拍摄。
这篇文章也刊登在《康奈尔纪事报》上。
