对于许多饥饿的购物者来说，Wegmans的准备好的食物部分是储蓄的恩典。
已经煮熟的菜肴为购物者提供了新的选择，急于回家或急于休息。但是，培养蔬菜的产品，如汤，酱汁，酱料呈现出挑战：如何在保证安全产品的同时保持准备的食物。
在踩到了康奈尔食品风险中心（CFVC）。
基于日内瓦的食品科学家康奈尔Agritech，农业和生命科学学院（CAL），提供了食品安全和发展专业知识，以确保每天准备的大量食品保持安全，并达到最高标准的质量标准。
“基于蔬菜的准备食品如果没有正确处理，则为食品安全风险，”Bruno Xavier，Ph.D。'08，食物微生物学家和延伸在CFVC处助理。“我们与Wegmans合作，确保他们的食物符合他们在产品中需求的高质量门槛，而不会损害安全性。”
与CFVC的合作支持WEGMANS的增长和其产品产品的一致性。例如，WEGMANS的DELI操作依赖于散装中准备的三明治浇口并运输到整个链中的商店。充满新鲜的莴苣，西红柿，洋葱和其他添加的袋子被送到商店，每天都有成千上万的三明治。CFVC建立了食品安全指导，公司需要在规模上处理和包装这些新鲜食品。
“如果没有与康奈尔食品风险中心合作，我们无法向我们的购物者提供，”Kathleen O'Donnell'83，M.S.说Wegmans Food Markets食品科学与监管事务总监'95。
O'Donnell始于Wegmans作为一名高中生，在当地的布法罗商店的面包店工作。除了她在康奈尔学习的年份，她从那以后一直在公司。当Wegmans和Cornell没有合作项目时，她不能记得一段时间。
