这为未来的创新实验室提供食品安全位于康奈尔和普渡大学，已宣布为290万美元的研究项目，以改善食品安全，防止孟加拉国，柬埔寨，肯尼亚和塞内加尔的食物繁殖。
资助的竞争力，3个半年的项目将侧重于确定知识差距，提高食品安全研究的当地能力，并将研究转化为改进的食品处理政策和实践。
“这些项目代表了各种各样的研究和外展组合，潜力不仅可以在目标国家的食品安全，而且促进促进弹性的地方和区域食品系统，”兰迪沃罗波，食品安全创新实验室（FSIL）副主任，农业和生命科学学院食品科学教授（CAL）。
“如果没有食物安全，你就无法实现粮食安全。”
“细菌病原体负责全世界的食物繁殖疾病的大部分负担，但对细菌食品安全的工作受到资金不足，解读和强调，”Haley Oliver.，博士。'09，FSIL普渡大学食品科学教授。“我们的FSIL技术专家和研究人员很适合解决这个问题并支持这项工作。”
每个项目由美国大学大学和国内机构的研究人员的协同团队领导，并将针对营养对当地饮食的粮食。新项目是：
- 孟加拉国鱼类和鸡肉价值链中的食品安全：由德克萨斯州立大学和孟加拉国农业大学领导的团队将瞄准最有效的方法，关键演员和加工步骤，以减少与孟加拉国非正式市场相关的鱼类和鸡肉相关的食物安全危害。
- 柬埔寨蔬菜的食源性病原体污染：由堪萨斯州立大学，普渡大学和柬埔寨皇家农业大学领导，该项目将识别高风险的细菌病原体，评估食品处理和消费者的意识实践，以减少污染和传播。
- 肯尼亚家禽的食源性疾病：由俄亥俄州州立大学和肯尼亚医学研究所的研究人员领导的团队将开发和测试食品安全干预措施，以支持肯尼亚的小规模家禽生产商。
- 塞内加尔乳制品链的恢复力：由格鲁吉亚大学领导的团队和Institut de Technologie AlimentaiRe将提高对食品安全问题的认识，为乳制品运营商创造培训计划，并协调塞内加尔迅速增长的乳制品行业的综合食品安全法规。
“在选择提案中，”Oliver说，“我们对每个国家的特定食品部门优先事项以及对细菌的关注而不是化学 - 对食品安全的危害。”
她还指出，该项目优先考虑帮助妇女克服更安全的食物的障碍并与之建立伙伴关系少数民族服主机构。
康奈尔和普渡宣布FSIL的发射2019年8月，他们的工作旨在解决世界上一些最大的农业和粮食不安全挑战。FSIL由此资助美国国际发展局作为...的一部分喂没未来，美国政府的全球饥饿和粮食安全倡议。
在主动性的21个创新实验室中，FSIL是第一个专注于食品安全在食物造成，营养不良和粮食不安全的循环中的作用。
这四个新项目是FSIL迄今为止最大的，迄今为止，加入五个短期食品安全项目，在孟加拉国，柬埔寨，东非和塞内加尔以及多国Covid-19快速反应项目领导马丁维德曼，盖尔特家族在CALS和FSIL技术顾问中的食品安全教授。
Amanda Garris是饲养未来创新实验室的通信专家，以获得食品安全。
标题图片：研究人员将促进实践和政策，以改善四个国家的主要商品的食品安全，包括塞内加尔的乳制品。照片由Karen Marshall / International Livestock研究所
