学生们在小组中工作，并作为当地行业合作伙伴的顾问，已经接受了支持康奈尔食品创业中心．
当Covid-19促使切换到远程学习和学生不再可以访问厨房和库存大厅的实验室，他们找到了新的方式来支持他们的行业合作伙伴。有些团体帮助编写授权提案，其他人评估了产品开发中涉及的安全危险。
“我对自己能做的事情留下了深刻的印象，他们能做什么，”布鲁诺·泽维尔，课程教练和高级延期助理食品科学系．“我们(仍然)开发康普茶、香蒜沙司、饼干、啤酒和用枫糖浆制成的巧克力。”
泽维尔说最有趣的项目之一是由康奈尔枫树计划，其中学生阐述枫啤酒，allyson Wentworth '20结束了她自己的家中生产了36种不同的类型。
温特沃斯说:“我们为我爸爸买了一套家庭酿制用具作为圣诞礼物，这是一个完美的机会，终于可以使用了。”“能够花时间和家人一起酿制枫糖啤酒是一种非常棒的体验。”
她说，开发一个成功的啤酒配方感到令人兴奋，可以与纽约州的啤酒人共享，并用于推广当地枫树行业。
但是，并非所有的学生都有他们需要从家完成预期项目的设备，而Xavier则鼓励学生与其行业合作伙伴谈判新计划。他说，这种经历提醒了学生在成为专业人士时，学生将不可避免地面临的挑战 - 包括领先的团队通过意外情况，学习在现实世界的情景中确定成功的样子。
“我们谦卑，学生如何向Stony Brook Fullheartedfoods提供专业精神即使是面对逆境，凯莉·哥哥林说，凯莉·斯科林说，带有丈夫的家伙，Greg Woodworth说，即使是面对逆境。“与他们一起工作就像有自己的顾问团队。”
在学生们的指导下，考夫林和伍德沃斯满足了食品安全要求，开发了一种用冬南瓜籽制成的新型面粉。
“对我来说，作为教练的最大成功是看到学生站起来，处理沮丧并提出前进的方法，”泽维尔说。“它反映在他们在家庭中的改编技术完成的项目中反映，同时在这些非常不寻常的情况下伸出支持。”
学生收到了额外的支持Olga Padilla-Zakour，康奈尔食品风险中心教授和主任，兰迪Worobo，食品科学教授，Gavin Sacks.，食品科学系教授和助理主席，卡尔棉絮他是食品科学教授Alireza Abbasurrad.，食品化学与成分技术助理教授joyongkeun Joh。
Erin Rodger是Cornell Agritech的营销和沟通高级经理
标题图片：35名学生参加了Bruno Xavier教授的Capstone课程，并在此缩放类会议屏幕中显示。照片提供
