汉娜·斯皮特登最近完成了她的博士学位。在方向下Phillip Griffiths.，副教授园艺在康奈尔·阿格蒂内克。在与格里菲斯合作的同时，SWEGARTEN利用综合方法来促进市场趋势。我们最近谈到了斯皮尔加滕关于她在日内瓦校区的研究。
您在康奈尔Agritech的研究的重点是什么？
我在格里菲斯的实验室的研究专注于改善甘蓝甘蓝蔬菜的质量，如羽衣甘蓝和披裙。我已经探讨了许多消费者研究和感官分析方法，作为我们的繁殖计划中质量的一种手段，并使其成为将消费者反馈纳入新品种的育种和发展的主要目标。我们的研究主要对理解叶状芸苔的现有感官景观感兴趣，探索哪种感觉方法适应我们蔬菜育种计划的环境，并通过消费者感知的措施整合既定的育种方法。
你在这里做的最令人兴奋的发现是什么？
它令人兴奋的是，了解我们的繁殖材料对感官属性具有重要变化，例如纹理，味道和外观。它同样有趣的是，了解我们的计划由基因上与许多商业上可获得的品种不同的材料组成。这些调查结果表明，新市场的独特品种繁殖和开发有充足的繁殖和开发空间。
您希望如何对消费者，种植者和市场的影响力？
最终，我希望蔬菜市场的消费者，种植者和利益相关者意识到他们的声音对我们的食物系统的改进有价值。我们开始看到消费者与食物互动的方式戏剧性的变化，无论是通过更多当地的食品网点，家庭送餐和膳食服务，还是家庭园艺。改进的供应链物流和数字媒体可以帮助消费者更加联系，并了解其食物系统的质量。
您认为如何让人们对您的研究主题感到惊讶？
蔬菜是高度多样化的，从感官和消费者的角度都有很大响应。我将成为第一个承认的蔬菜通常不会引起一般公众的繁荣反应，并且像羽衣甘蓝这样的偏振作作物通常被视为一维。但是，当我们去杂货店时，我们看到的品种是许多作物种类中固有的多样性的小表现。即使是羽衣甘蓝，凯伦，我的研究项目的主题也是天然变化的外观和感官特征。
您在康奈尔Agritech造成职业的哪些方面？
在多元化的蔬菜养殖计划中工作已经开辟了探索新鲜市场蔬菜开发，生产和市场的机会。更一般地说，它允许我思考我如何为越来越多的食物系统创造性贡献。我在整个学位课程中开发的技能可在许多不同的学科之间转移，包括园艺，植物育种，食品科学等。我在Cornell Agritech的经验加强了我对跨学科界限建立跨学科的界限，并加强构建弹性食物系统的伙伴关系。
标题图片：汉娜斯皮尔加滕在康奈尔阿特特克的芸苔作物研究领域工作。照片由Allison UsAvage
