纽约的多米元州投资催化食品企业家精神

CALS的罗纳德P. Lynch Dean Kathryn J. Boor'80感谢纽约州的食品加工和创新投资。

“新振兴设施将使康奈尔成为支持纽约州的农场和食品社区的更大优势，这是我们使命的核心，”她说。

该活动标志着CFVC的30周年纪念，为食品企业提供全面的援助，为开始和建立企业家提供全面的援助。康奈尔食品科学专家已经帮助了全国发射产品的成千上万的企业家 - 从制作酱汁的公司水牛和纽约到一个锡拉丘兹的泡菜制造商他是专业烹饪油在五指湖。

翻新后的设施将帮助企业家引入更多的天然成分，设计智能包装材料，并在他们的产品中融入其他创新。试验厂的先进工程允许使用各种加工技术选择生产相同的最终食品，为设施带来了更多的灵活性。

Olga Padilla-Zakour，Ph.D.'91，CFVC主任和食品科学系教授和主席，强调了技术驱动的解决方案是推进当今食品行业的关键。

“植物升级将有助于满足对小型和大规​​模批量生产和现代化结构的需求增加，”Padilla-Zakour说。“额外的设备将允许我们的食品企业家在纽约跨越我们的设施在不阻碍现有的生产表的情况下开发新产品，并将允许企业家进行小批次进行市场测试目的。”

新技术包括用于生产冷藏或耐储存产品的安全饮料的连续式巴氏杀菌机，用于瓶装产品的批量巴氏杀菌机，以及用于生产罐装、玻璃或袋装耐储存食品的商用高压锅。

新的浓缩和脱水设备将最大限度地提高液体、酱料、果酱、果冻和酱料的质量和寿命。现代均质器将增加产品的安全性，并允许高度稳定的乳剂。该工厂生产的食品也将通过电场单位得到健康的促进，从而更好地提取营养。

纽约鲍德温维尔乔凡尼食品公司的首席执行官大卫·莫纳汉说:“如果没有康奈尔食品风险投资中心的帮助，我们的产品永远不会进入Trader Joe 's、Wegmans和Aldi等连锁杂货店。”

Erin Flynn是Cornell Agritech的高级经理。

本文也出现在康奈尔纪事中。