路径食物从土壤到表，通过它通过的手和系统是对许多在超市购买杂货的众多美国人的谜。将在2019年秋季提供的新课程，称为“只是食物：探索现代食品系统”将挑战学生的看法，并向国内和国际食品系统提供见解。
通过跨学科教师团队 - Rachel Bezner Kerr，发展社会学教授，综合植物科学学院园艺副教授和弗兰克罗西 - 该课程将提供关于现有范式和包括食物的解决方案的关键有时冲突的视角气候变化时代的安全，环境管理和股权。
在康奈尔大学成立以来的154年里，美国人与食物互动的方式发生了大幅发生变化。农业和生命科学院的罗纳德·林奇院长凯瑟琳·林奇院长，解释说，当学院成立时，大多数美国人也在农场长大，或者在农场生活的家庭成员允许直接见解公民进入食物如何进入桌子。
“今天，少于我们的全国人口少于生产农业，大多数学生都没有直接的农场经验，”Boor说。“但是，我们的集体责任在创造可持续食品系统方面做出明智的选择。无论是来自农村或城市背景，我们的学生都充分了解挑战和机遇 - 生物，社会，生态和金融 - 面对今天的农业家庭，影响来自农场的挑战和机遇，对桌面上的挑战和机遇进行了影响。“
在独特的扭曲中，该课程将满足社会科学生的身体和生命科学，以及其他科学生，课程将算作人文学分。这门课程将不是所有学生的要求，至少在未来几年内。
作为PLSC / DSOC 1300的实验室讲座的课程旨在挑战来自不同学科的学生对食物世界的一些最大的争论，例如肉类生产，转基因作物和原因饥饿。
“这门课程将帮助学生批判性和系统地思考食物 - 来自哪里以及如何产生 - 以及食物的社会，健康，政治和环境影响，”Bezner Kerr说。“我们还将将学生送到一系列替代食物的替代方案，这些方法是努力解决环境管理，社会正义和粮食安全问题。”
康奈尔大学和伊萨卡被农民和生产者包围。作为课程的一部分，Rossi表示，他们将突出当地资源，尝试不同的食物，并访问当地农场，果园和杂货店。
Rossi表示，Rossi和Bezner Kerr之间的动态将成为班级的重要组成部分，并将表现出与物理科学混合社会科学的重要性。他们将沿着完整的食品系统覆盖问题，从生产和分配到环境问题和社会经济问题。
“像所有其他土地赠款机构一样，土地赠款机构就像所有其他土地赠款机构一样，已被指控提供安全且经济实惠的食品供应，我们确实如此，”罗西说。“我们看着奇迹的化学品，我们看着工业农业作为奇迹，现在我们开始看到 - 由于地球因各种原因挑战 - 也许我们必须重新思考系统。问题是，就像银行业务一样，我们让他们变得如此大而笨重，他们抵抗变化。I don’t know if we’re going to cover every aspect of the system, but we’re going to make sure our students hear about issues that are most current and pertinent in their daily lives about the food system that we want them mindful of.”
Bezner Kerr说她的希望是，学生将走开，更深入地了解食品系统的内部运作及其中的内部运作以及改变它的策略。
Kelsey O'Connor是农业学院的自由撰稿人和生命科学
