康奈尔大学植物育种家Michael Mazourek, 2008博士，著名厨师Dan Barber和种子生产商Matthew Goldfarb成立了一个新的蔬菜种子公司和目录。新推出的Row 7 Seed Co.提供的种子可以把一个集装箱花园或后院的土地变成任何美食家都渴望的夏季蔬菜。
“我和饲养员一起工作学到的最重要的一课是，味道和营养之间有着巨大的联系，最疯狂的是没有人谈论它。味道和香气化合物——也就是让西红柿和甜瓜令人垂涎欲滴的成分——通常来自基本营养素。这是大自然告诉我们应该吃什么的方式，”巴伯说。他在纽约一家从农场到餐桌的餐厅蓝山工作，他经常与Mazourek合作。
他说:“就像从农场到餐桌的运动提高了公众对食材来源的意识一样，我们希望通过第七排改变食物文化，促使人们使用更美味的食材，并从饮食而不是单一的食材来定义营养。”
巴伯以试验性的898南瓜为例。“如果你有一种天生更有营养的蔬菜，类胡萝卜素是普通白胡桃的三倍，对你更好，不需要枫糖浆或蜂蜜就能使它美味。”
行7 -命名元素周期表的点头,推出种子培育由康奈尔大学和威斯康辛大学麦迪逊分校的研究人员,与种子生产由戈德法布(前康奈尔大学合作推广副小农场项目)和佩特拉Page-Mann手指湖区的纽约,创建更强大,更有弹性的植物。它们的种子都是有机的，生长在美国
“我们有一家种子公司，我们把它作为食物系统中正在发生的事情的起点:味道，”马祖雷克说，他是康奈尔大学综合植物科学学院的副教授。他说:“我们正在利用支持农业生态系统的植物来提高农业生态的效益。我们的目标是建立能力。”
巴伯是该公司的联合创始人。他获得过许多詹姆斯比尔德奖，并写了畅销书《第三个盘子》。大约八年前，巴伯遇到了马祖雷克，并问这位植物育种家他是否能培育出味道不错的冬南瓜。马祖雷克发明了现在很流行的蜜饯南瓜，在整个东北地区都能买到，远到德克萨斯州都能看到。
这份新的种子公司目录以“獾火焰”甜菜为特色，它是由麦迪逊威斯康辛大学的欧文·戈德曼培育的，有甜菜的甜味，但没有通常的泥土味，而且生吃也足够好。北州丰度马铃薯(Upstate Abundance potato)是一种高尔夫球大小的马铃薯，拥有狂热的追随者，它有奶油般的质地和坚果的味道，是由康奈尔大学(Cornell)的植物育种副教授沃尔特·德荣(Walter De Jong)开发的。
杂货店里的黄瓜通常没有味道。但在过去，黄瓜会让房间充满香味。Mazourek通过将祖传风味与现代抗病能力相结合，努力重新发现古老的cukes。7082黄瓜-仍在实验阶段-提供了一丝苦味，以增加味道的复杂性。
明亮的哈瓦那辣椒(Mazourek在他美味的博士论文中开发出来的)散发着柑橘般的色泽，散发着哈瓦那辣椒的花香和甜瓜般的甜味，但没有灼烧感。
第七行支持公共植物育种研究，帮助育种家和大学努力改善食物。虽然Mazourek是该公司的联合创始人，但他的工作是无偿的。该公司对这些种子进行了授权，但部分收益将流向开发这些种子的土地授予大学。
Habanada辣椒
“厨师很有影响力。我们有厨师帮我们讲述这些高营养蔬菜的故事以及它们是如何发展起来的。我们正在以一种利他的方式讲述康奈尔大学和其他提供土地的大学的故事——以及他们如何大力参与植物育种——这一直是在幕后的，”康奈尔大学的一位研究员Mazourek说阿特金森可持续未来中心还是康奈尔迪尔门山学生农场的教员顾问。
除了享受美味的蔬菜，并使它们易于为公众获取之外，该目录还旨在为植物研究的可持续性做出贡献。Mazourek说:“我们将继续实践这一学科，培养未来的植物育种家。”“我们想把这个故事讲给新一代。”
