当纽约市在春天关闭以阻止COVID-19的传播时，杰基·戴维斯-马尼戈特(Jackie davis - manigault)和温迪·沃尔夫(Wendy Wolfe)不得不做出一个艰难的决定。
戴维斯-马尼戈尔特是纽约市家庭和青少年发展的高级推广助理和康奈尔合作推广项目负责人，沃尔夫是营养科学部扩大食品和营养教育项目的研究助理，已经花了几个月的时间为孩子们计划一个夏季教育项目。选择健康:食物，乐趣和健身(CHFFF)教授健康的饮食和积极的游戏在六个，实践课程。
他们曾与纽约市警察运动联盟(PAL)的教育和项目发展主任达娜·惠勒(Dana Wheeler)合作，该组织旨在帮助年轻人成长为有生产力的公民。他们一起计划招募和培训青少年，让他们在康奈尔大学一个名为“选择健康行动青少年”(CHAT)的项目中教授CHFFF。
戴维斯-马尼戈特说:“当大流行爆发时，可以选择完全不做这个项目，或者虚拟地做。”
该团队决定创建一个程序的在线版本 - 以前从未完成过的东西。“将Chfff课程转换为可以在线教授并保持引导和动手的东西是一个很大的挑战，”Wolfe表示“课程用于全国各地的营养教育，我被淹没了有关于在线版本的要求。“戴维斯 - ·曼尼劳德和沃尔夫已经从康奈尔和纽约市康奈尔大学曾经参与过八个学院实习生，以便在夏季工作。前进意味着整个团队几乎可以翻译课程，火车和导师青少年领导，并最终教导青少年。这包括找到一种方法来提供杂货和厨房工具，例如测量杯，参与者的家园，创造视频，以展示如何在家里准备食谱。
警察体育联盟承担了识别青少年领袖的角色，雇用和招募青少年参与这个项目。惠勒解释说，这次大流行强调了在纽约市社区中建立青年社区和教育健康习惯的重要性。她说:“当纽约爆发大流行时，我知道这个项目可以对我们的青年参与者产生重大影响。”“我们年轻时的正常生活发生了翻天覆地的变化，我们想让他们有机会继续与我们的工作人员、朋友以及PAL网络保持联系。”
惠勒表示，聊天成为一个首要任务，因为营养和身体活动是保持健康的重要组成部分。
“卫生官员已经注意到Covid-19在Pal服务的社区中最难受到最艰难的”，“她说。“贫困，粮食沙漠和差的医疗保健的影响使我们的社区中的人们更容易与病毒堕落或死亡。在本课程中的信息中武装我们的年轻人和他们的家人可能是他们为他们的健康做出更好的选择的入学点。因此，我们在3月份在我们的规划过程中枢转很重要，以便我们在线提供该计划。“
戴维斯-马尼戈特说，在网络环境中创建虚拟程序需要前所未有的协调。这个团队每周开会七次，以协调一切。“看着我们所有人在相对较短的时间内聚集在一起，成为一个社区，真是太棒了，”她说。“一旦火势开始蔓延，可以说是非常迅速。”
所有这一切发生的时候，每个团队成员都在平衡因流感大流行而对个人生活造成的重大破坏——或许没有人比实习生乔潘' 21更能做到这一点。
Phan是营养科学系的全球和公共健康科学专业学生，今年3月康奈尔大学关闭校园后，她被迫飞回了祖国越南。在三周的时间里，越南政府要求潘住在隔离营，她和其他从国外回来的人住在一个双层房间里。房间里没有网络，也没有自来水。潘甚至不得不重新安排实习的在线面试，因为她的一位室友被诊断出患有COVID - 19。
“我可能在Zoom采访的数据上花了很多钱，但这一切都是值得的，”潘说。“我的工作经历非常棒，因为每个人都非常友好、热情!”
她说:“我现在是一名Zoom和谷歌幻灯片专家，在这个时代，这是一项非常宝贵的技能。”“与我共事的青少年领导团队有很多挑战，所以学习如何成为一名优秀的同伴导师和监督者，以及如何解决团队成员之间的冲突，对我来说也是这个项目的重要组成部分。”
沃尔夫说，实习生对虚拟环境的熟练程度是课程翻译的关键部分。“他们的技术水平远远超过了杰姬和我，”她说。“在将课程转化为实际操作和吸引人的东西方面，他们的技能是无价的。”
Isabella Lebarr是其中一个教师之一。她发现该计划的好处两倍：学习健康的饮食，并有机会在当地青年的生活中产生差异。
“在我介绍康奈尔计划之前，我必须承认我是一个粗心的食者，”她说。“现在，我是一个尽职尽责的食者。我看看营养标签。我试图限制我的个人糖和热量食物并饮用摄入量。结果，我对自己看起来更好。同样，我相信参与者了解了了解他们吃的食物的重要性。
“在个人层面上，孩子们对我产生了持久的影响，”她说。“他们的创意'开箱即用'思考激励我的意思，以至于我将在自己的生活中申请这种方法和即将到来的大学生涯。”
该团队调查了计划参与者和青少年领导人，了解该计划如何影响他们的习惯。过去的证据表明，人们的Chfff和聊天帮助参与者制作更健康的食物选择，并在领导和公开演示中提供青少年经验。从今年夏天的初步调查结果表明了健康习惯的类似改善。此外，他们发现，在虚拟计划中，家庭成员更有可能参与，帮助准备食物并在视频课上倾听。
沃尔夫说，纽约和全国的营养和4-H教育工作者已经在使用新的在线CHFF课程，向更多的年轻人传授同样的健康习惯。
“拥有这种经验并知道虚拟学习可能是如此丰富有效的是非常令人振奋的，”戴维斯 - ·曼尼库尔说。“此外，我们创建了一个能够超越Covid-19的生活的资源。拥有此课程的虚拟选项是即将到达可能出于各种原因的年轻人的另一个工具，他们可能无法参加人员课程。“
这个故事最初出现在人类生态网站上。
