范欧雷斯特的开拓工作永久改变了饲料的化学和体外分析和对食草动物营养的理解。他的新颖和革命性的分析方法为研究人员衡量了世界范围内的反刍动物饲料营养价值的标准创造了标准。
“范美是一个唯一一位科学家和教授，但他也是一个独特的个人，拥有一个拥有的无数兴趣 - 一个现代的文艺复兴时期的人，”博士博士博士说：'73，Mertens Innovation Research LLC主席和一位前研究生和范美的朋友。“他的好奇心都知道了一些界限，他有激情和智力追求他的任何感兴趣。”
Van Soest出生于1929年6月30日，并在华盛顿斯诺霍姆的乳制品农场上长大。他赢得了B.S.1951年的学位和M.S.1952年，来自华盛顿州立大学和博士学位。from the University of Wisconsin in 1955. After serving in the U.S. Army as a biochemist at the Walter Reed Army Institute of Research in Silver Spring, Maryland, Van Soest joined the Dairy Cattle Research Branch of the Animal Husbandry Research Division at the U.S. Department of Agriculture-Agriculture Research Service in Beltsville, Maryland.
他于1968年加入康奈尔动物科学系，并于1995年以名誉教授的身份退休。他继续发表论文，并非正式地教研究生到90岁。
Van Soest的一个主要领域涉及开发营养相关的纤维分析。Van Soest的洗涤剂分析给出了研究人员，将饲料的化学成分分为三类：对所有动物消化的零件;没有发酵的难度并且完全难以消化。这项工作提供了衡量化学成分和饲料的确切能量输出的新方法。Van Soest的洗涤剂分析已经扩展和采用全球，取代了自19世纪60年代以来已经使用的较低的系统。此外，他对纤维化学的工作是由人类营养学家和对饮食纤维对肠道健康和肥胖作用的影响的研究人员采用的。
“尽管他是一名科学家，彼得瓦欧雷斯也是一位完善的老师和导师 - 他喜欢在每一个机会时教授，”梅斯滕说。“无数学生，从他的知识和能力中解释了复杂的概念，使他们更容易理解。”
他的其他重要贡献之一是康奈尔净碳水化合物和蛋白质系统的共同发明人，目前用于制定北美70％的乳制品牛奶牛的牛营养模型，并用于超过其他国家。
“彼得将他的方法和对生物系统的理解转化为功能性定量框架的能力充分体现了他综合数据和提供解决方案的能力，这些解决方案今天仍然适用，”Mike Van Amburgh博士说，他是1995年的动物科学教授，也是他以前的学生。
Van Soest的众多荣誉包括美国乳制品科学协会和美国动物科学学会的奖项，选举为美国营养学研究所，1992年米兰大学的荣誉博士学位。
范·索斯特是一位有成就的音乐家和音乐历史学家，他的前妻玛丽安·范·索斯特、三个孩子和四个孙辈都在世。
礼物可以做到彼得名称的伊萨卡·宾馆还有一个研究生奖学金正在以他的名字设立。
