这个项目没有小事。其中一个挑战源于西兰花最初为地中海气候种植的事实，因此在美国的发展案中将其融化在美国的发展线索中。
Broccoli flower buds and heads often grow unevenly on the East Coast, and, while they are perfectly edible, they do not look the same as West Coast broccoli, which is the standard across the U.S. “It’s not at all marketable—you would never see it in a store,” said Thomas Björkman, Ph.D. ’87, professor of horticulture and project director.
但多年来，Björkman和他的合作者确定了在东部气候中种植更均匀的植物所需的遗传标记。
要了解如何燃料东海岸市场，Björkman与Charles H. Dyson of Application Commericonic和管理学院的农业经济学副教授与MiguelGómez合作，看看批发买家和平均消费者的吸引力。yabo88下载
Björkman和Gómez想知道消费者对当地食物的增长胃口是否可能超过东方和西方品种之间的外观差异。
他们的调查发现，如果蔬菜未标记，消费者额定西兰花的西部西兰花更高。“但是一旦你告诉他们它是本地的，他们就会更好 - 不仅它看起来更好，而且还要如何味道，”Gómez说。
对于食品零售和服务行业，本调查结果突出了沟通产品在本地种植的重要性。
阅读更多信息Björkman.最近在东部西兰花项目的工作。
阅读更多信息Gómez.对局部生长的西兰花的消费者偏好的研究结果。
