周日早上吃煎饼要加糖的高价可能已经不是什么新闻了，但康奈尔大学研究人员领导的一个项目承诺扭转这一上升趋势。
该项目旨在帮助枫糖浆生产商从更少的土地中获得更多的汁液，降低早餐主食的成本，同时保护一种重要而美味的自然资源:糖枫树。
枫糖生产需要昂贵的时间和能源投资。SAP大约是98％的水，生产者必须脱掉大部分液体以获得最佳糖浓度销售。Cornell研究人员通过以天然更高的糖SAP浓度繁殖树木繁殖树木，康奈尔研究人员试图使该过程更富有效率。
据介绍，培育树木可能是极其困难的，因为由种子繁殖出来的植物不一定能保留与亲本相同的性状，就糖枫树而言，需要25年的时间才能对由种子产生的树木进行含糖量测试约瑟夫厄菲丁，亨利乌希莱因二世＆米尔德雷德A.纽约湖普莱德湖的乌希尔森林乌希尔因森林州。果树和葡萄藤也看到了“truentes型”的同样问题，但通过覆盖，通过克隆地传播它们从“母亲”植物来克服。但该过程尚未证明枫树。
2017年，鉴定了高果酒制剂树木Uihlein Maple Field Station。扦插并灭菌并放入组织培养物中生长。这些“甜枫”生产糖水平较高的SAP，使生产者制作枫树糖浆的生产者昂贵，这使得厄菲丁斯更便宜。
他说:“我们想通过无性系繁殖最好的树木，然后把培育出来的树传播给东北地区的生产者。”有效的克隆还可以进行对照实验，例如比较不同部位的生长率和糖含量，从而进一步提高生产力和恢复力。
这项研究的根源一直延续到20世纪60年代，当时美国林务局(United States Forest Service)在东北部地区确定了64棵高产树。林服务用无性繁殖的方法克隆了这些树，这种无性繁殖方法是从亲本的无性部分(叶、茎、根)产生新的植株，然后把它们种植在普莱西德湖。
今天，研究人员在农业学院与生命科学将这50岁的枫叶放入组织培养物中以克隆并更有效可靠地传播它们。
基思•佩里，主任康奈尔-尤莱茵基金会种子马铃薯农场在Placid湖中，是领先项目的组织培养部分。他的团队取得了成功让一些树木进入了文化。下一个任务是完善组织培养的方法，然后弄清楚如何根和移植它们以将它们生长成全尺寸的树木。
一旦成功，该过程还将提供一种方法，以防止由于侵袭性昆虫和疾病导致的损失发生糖枫树种质的手段。根据厄菲他道，气候变化可以提高侵袭性昆虫的风险。
他说:“虽然我们当然希望我们永远不会面临这样的可能性，但目前纽约州所有的白蜡树物种都被一种入侵的甲虫——绿宝石白蜡树蛀虫夺走了。”“及早做好准备可以减轻虫害、疾病和气候变化可能给糖枫树带来的一些风险。”
最终，Orefice和Perry计划利用遗传资源整体改善糖枫。例如，对于场地和土壤质量是如何影响糖含量的，以及是否可以对土壤进行修正以达到特定的条件，我们知之甚少。考虑到目前在基因定位方面的进展，Orefice希望与遗传学家合作将有助于改善糖枫树。
在另一项研究中，Orefice正在研究开采的时间，以及它是如何受到气候变化的影响的，初步结果预计将在今年春天晚些时候公布。这两个项目都是由北纽约农业发展计划赠款资助的。
