出生于A.食物科学小组课程，新颖的产品确实涉及那些丰盛的豆类，也称为Garbanzo豆类 - 但是当鲜美小吃到你的嘴里时，它们都是无法辨认的。在线销售和越来越多的商店，Grabanzos对巧克力覆盖的椒盐脆饼来说，或者也许是没有麦芽（和大部分糖）的麦芽奶球：脆脆，有点咸味，轻盈。
“我们的一些营销就像，”你永远不会猜到他们所做的东西“，”食品科学博士学位和公司首席执行官的博士候选人说。“我们尽量不要谈论他们用鹰嘴豆制成的事实，因为我们的产品与鹰嘴豆产生混淆的事实。想象一下，如果一个饼干不是一件事而有人问道，那你想尝试这个基于小麦的甜点吗？“我们甚至不说这是鹰嘴豆零食。这是一个巧克力涂层脆脆的小吃。“
实际上，Grabanzos标签揭示了一种令人惊讶的成分组合，包括香菇，罗望子，柠檬和橙色提取物，大豆，糖蜜，苹果醋和大蒜粉。Ashton Yoon，MPS'17，Ms'19，公司的Coo：“它有一个有趣的梅花味，使其独特。”
通过专有的过程，该公司在过去几年中一直完善 - 食品科学教师的帮助，CALS检测设施，两个当地的初创孵化器，以及国家科学基金会的补助金 - 成分被制成面团，形成掘金，烤，直到脆，并在黑暗或牛奶巧克力中寄生。
由于鹰嘴豆是主要的成分，所产生的疗法相对无罪，通过糖果标准：一盎司的约10个Grabanzos（每个大致牛奶DUD的大小）的一盎司服务有110卡路里，加上三克植物 -基于蛋白质和四克膳食纤维。两种口味都是无麸质的，黑巧克力版是素食主义者。“如果你看看使用小麦，米饭，土豆或玉米的其他脆脆的零食，它们中没有纤维，纤维对肠道健康有益，”Goodman说。“如果你想吃巧克力，我们会让它更容易一点，因为你也得到了功能效益。沉迷是可以的。“
Grabanzos是在哈德森谷的一个设施中制作的，但他们在2017年冬季将其创世纪追溯到山上的产品开发课程，当尹家，换行为和他们的同类学生都被任务创建了一个健康的现有食物版本。古德曼和他的团队选择追求鹰嘴豆巧克力甜点，原来是与朋友和同学欢迎。
yoon是在不同的团队上，后来加入了他（以及不再直接参与的其他两名康奈利）在建立Grabanzos的母公司，对立面的食物，这是下夏天。“这是一个非常奇妙的产品 - 人真的很喜欢它，”Olga Padilla-Zakour，博士生，食品科学教授和董事康奈尔食品风险中心。
“它有很大的营养成分，也有味道和质地。这是一种从事食品科学观点的真正完善的产品，以及消费者想要的是一种非常健康的零食，植物是植物，具有丰富的味道，低卡路里，纤维和良好的蛋白质。“
对于对比，康奈尔的学生商业加速器的Elab，康奈尔的学生商业加速器被接受了早期的里程碑，这有助于该公司制定业务计划并探索其潜在市场。它通过Rev：Ithaca Startup Works，这是一个基于社区的孵化器，这是一个进一步的帮助和指导，这是康奈尔，伊萨卡学院和Tompkins Cortland社区学院的合作伙伴关系。该公司在Food Venture Center（位于日内瓦）的R＆D进行了研发，CALS提供了实用援助，如帮助查找仓库储存10,000磅的鹰嘴豆。
“拥有这种精彩的支持体系很棒，”尹说。“如果没有它，我们肯定无法完成任何这些。”
2019年，抗议者赢得了NSF的225,000美元的小企业创新授权，该公司允许该公司对如何最好地扩大生产，并探索其他物品 - 从鹰嘴豆面团制成。
“我们已经为Grabanzos建立了一系列，但我们需要改进它并使面团变得更快地干燥，”Yoon说，大量的水是生产的关键，但必须删除。“这也是这样的面团，使其成为一个整个成分平台 - 不仅形成到不同的形状中，而且采取这些形状并迅速干燥，以一种有意义的方式缩放并更便宜地生产。”
在这一秋季，对立面计划引入三种Grabanzos：Ruby Chocolate，以粉红色的甜点为粉红色的甜食，最近被成为牛奶，黑暗和白色的时尚替代品。龙将其味道描述为“果味，酸性和浓度”。除了在诸如纽约的商店（包括伊萨卡的Wegmans）的商店（包括伊萨卡的Wegmans）的架子上，还在其他几个国家在内的其他州，新泽西州 - Grabanzos在线销售，单服务袋售价约为3美元。
在Grabanzos网站上，客户还可以购买5美元的样品包。正如善意和尹的解释，那就是让消费者试试他们的一种方式 - 在Covid时代的挑战，当商店不允许品牌发出样本时。大流行也在零售展开计划中筹码了卷取：正如媒体中广泛涵盖的那样，这是一个充满挑战的时间，让消费者接受新产品。
鉴于目前的压力，美国人一直植入熟悉的品牌和舒适的食物，导致临时缺乏意大利面和罐装汤。“我们正在努力添加更多商店，”Goodman说，“但Covid时期使它变得非常艰难。”
在上层，大流行已经提升了在线订单 - 这是哪个古德曼和养龙仍然包装并自己发货。(They plan to continue doing so even when they begin selling on Amazon this fall, given the online retailer’s restrictions on products that melt in warm temperatures.) They’re also involved in a project, based in nearby Schuyler County, to study whether chickpeas can be grown successfully in New York State; an initial crop was planted for harvest this fall. Partners in the venture include the University, Ithaca Hummus—another Cornellian-owned company—and Cornell Cooperative Extension.
对比之外也开发了一种新产品：一种健康版的斯特泊堡，一种甜点，包括一层焦糖层，夹在由公司的鹰嘴豆面团制成的两个华夫饼式饼干之间。“看到你的学生在自己的公司中取得成功是您可以作为教师的最有价值的经历之一;它在你的脸上露出笑容，让你骄傲地束缚，“帕迪拉 - 扎克观察。“格拉巴佐是一个很好的例子。它开始突出，他们看到了它可能有的未来。“
