康奈尔阿格特齐克帮助Wegmans冠军的一些最值得注意的产品是什么？
西兰花是我们曾经从西海岸获得100％的产品之一 - 这是效率低下，因为从西海岸到东海岸船舶需要四天。康奈尔大学的艾瑞泰克s东部西兰花项目帮助在东海岸建立了一个更强大的西兰花产业，因此，我们商店里至少80%的西兰花来自东海岸。有了东海岸的西兰花供应，我们可以给消费者提供更新鲜，更本地种植的产品。
康奈尔农业科技公司尤其在食品安全和产品新鲜和风味的保存方面帮助威格曼斯公司。AgriTech的HPP(高压处理)机器有助于检测需要从食物中消除的病原体。HPP允许在不进行巴氏杀菌的情况下生产一定数量的食品。这可以使产品保持其原汁原味。
一个很好的例子是我们的新鲜挤压橙汁。我们曾经在商店里挤压它，这有限果汁，为期三天的保质期。使用HPP帮助我们延长了果汁的保质期。现在我们能够集中挤压它，将其运送到我们所有的商店，并为消费者提供他们所需的美味新鲜挤压的橙汁。
Wegmans使用最多的是康奈尔农业科技公司的哪些服务?
我们最利用了食品安全实验室康奈尔食品创业中心。这些实验室使我们能够做大量的测试，以确保我们的食物可以安全地由我们的客户消耗。如果没有日内瓦的实验室，我们将不得不超出纽约国家的这些服务，这将是不方便和更昂贵的。此外，由于我们与康奈尔食品风险中心在该地区以外的实验室，我们不会舒适。
我们的康奈尔食品创业中心是如何支持当地食品经济的?
康奈尔食品风险中心对我们地区的食品生产商具有很多优势。首先，它位于纽约州北部发生的大量食品生产中。其次，它为食品企业家和创新者提供了机会，以测试他们的产品，并在不必打破银行的情况下进行一些研究。这有助于经济增长，因为纽约州的大多数新的食品行业就业来自创新者和企业家。纽约食品创业公司在康奈尔Agritech的康奈尔食品风险中心有着重要帮助。
目前的食物趋势有康奈尔·阿特里克协助Wegmans吗？
客户重视他们的健康更好的产品。因此，我们在Wegmans推动和促进我们在Wegmans的食物趋势之一是有机食品运动。如果没有康奈尔Agritech对有机作物生产的专业知识，我们也不会与Wegmans的有机农场和我们的合作伙伴农场种植的有机产品。
可持续性对客户来说也很重要，因为他们想知道他们所享受的产品是以环保的方式生产的。康奈尔Agritech提供康奈尔Agritech在访问东海岸的产品中提供Wegmans，有助于避免不必要的西海岸运输，这对环境更好。
展望未来，你认为粮食生产的下一个趋势是什么?
我认为受控环境农业（CEA）将成为未来的浪潮。CEA可能会帮助我们为我们在东海岸的消费者造成更多局部种植的作物。目前，西红柿和辣椒已经在东海岸CEA温室中成长，但在未来，草莓，蓝莓和其他作物将使用CEA种植。新作物正在CEA设施中进行测试，我认为Cornell Agritech可以成为CEA最有效和最有利可利用的关键因素。
标题图片：研究生从康奈尔Agritech研究领域拿着西兰花。照片作者：allison ausavage
