冬季休假旅行庆祝25年与国际乳制品行业联系

到2006年，对国际旅行感兴趣的学生人数增加了一倍多，Van Amburgh努力为低年级和高年级学生设计了两个不同的机会。

“对于没有多少国际经验的低年级学生来说，意大利是一个很容易接触的地方。食物是文化的一部分，他们对自己的制度和生产非常开放，”他说。“高质量、手工制作的奶酪和其他食品是大规模生产，并以合理的价格销售的，所以它提供了一个不同的视角。”

为高年级学生设计了最后三次旅行与位于北京的中国农业大学合作，两所大学的学生在此合作解决乳品行业面临的挑战。

“像这样的旅行提供了一种安全舒适的方式，让你体验到普通人看不到的世界，”参加了意大利和中国之旅的凯斯·沙普说。“意大利为乳品业提供了一个独特的视角和不同的方法，我可以带回家看看我们自己的产业——意大利利用了每一平方英寸的土地;他们在每一个山坡、河流和山谷里耕种。从字面上讲，食物就是一种联系。相比之下，中国人的观点是以工厂为导向的:清洁、高质量、高效。”

2008年，在三聚氰胺污染的牛奶吓后，中国政府制定了大规模的技术驱动的乳制品系统，以克服消费者的不信任。现在，中国乳制品学生受到高等教育的乳制品生物学，但许多人缺乏缺乏对农场的第一手接触。当他们与康奈尔学生合作时，每个人都带来了关于行业如何运作的知识。

“在中国，我们的学生学习从全球的角度观察。我们后退一步，抛弃北美的假设，在那里我们习惯了资本主义和民主制度。布莱克·尼文森DVM '12，牛奶店管理的讲师和康奈尔教学乳制品主任，谁领导今年的中国旅行。“中国在资源的限制下进行了人口压力。饥饿引起了对食品生产和使用资源不同的不同观点。“

迄今为止，1,056名学生参加了这一国际编程。经验往往激励学生通过在国外学习来继续跨文化学习。通过毕业，90％的乳制品研究员其他专注于乳品管理的学生参加了一次国际经验。

“在所有的旅行中，我觉得自己就像你喝了消防队。然后在飞行回家中，有机会消化，我觉得能源创造出一种新的经历，“托马斯穆勒'20参加意大利旅行，然后在上海度过了一个全球可持续发展学生。“当我在中国时，我觉得随处都有机会。现在我问，我如何采取它并应用它。我知道我可以随着这里的资源回到康奈尔来开始问好问题。“

Nguyen说：“通过培养其他课程的旅行，我们努力为未来的食品制度中的球员提供基于科学的教育，负责任地在现代的政治，经济，社会和环境限制范围内运作世界礼物。“

Julie Berry'97是农业和生命科学学院的自由撰稿人。