葡萄栽培与葡萄酒学专业及副修

沿着你从实验室到葡萄园的激情

用你对葡萄酒、葡萄和科学的好奇心来推动纽约和全球的葡萄酒酿造。我们的葡萄栽培和Enology课程让你成为葡萄酒行业的领导者，将科学知识应用到另一个行业或职业道路上，或进入一些科学领域的研究生院。我们的学生不只是听说科学，他们每天都在实践。

该课程包括化学、生物学、植物科学、通讯和统计学以及酿酒、葡萄园开发、经济学和管理学的课程。您还将在该项目的葡萄园和教学实验室获得葡萄酒和葡萄生产的实际经验，这里有25种不同的酿酒葡萄，包括所有著名的法国品种。

葡萄栽培与酿造专业

理学士(理学士)

康奈尔的葡萄栽培和酿酒专业解决了纽约地区的独特挑战——凉爽的气候、土壤、葡萄品种、害虫和市场，同时也为其他地区的种植和酿酒技术提供了坚实的基础。学生们使用各种各样的葡萄和酿造技术，在不同生长季节之间有很大差异的地区生产葡萄酒。在纽约，好酒总是伴随着巨大的挑战。这就是为什么我们的毕业生可以在任何地方生产。

入学要求

CALS寻求保持严格的高中课程和表现突出的学术成就的学生。

英语的四个单元
4个数学单元*(包括微积分预科)
3个科学单元(推荐生物、化学和物理)
还推荐：额外的科学单位

主要的需求

所有学生都必须完成学业CARS毕业要求，除了主要的需求。

除了课程要求，学生还需要完成:

顶石项目顶石形式
Capstone项目将在课程要求中展示学生的知识综合。项目是灵活的，将由学生确定，在初级年结束时，项目顾问的意见。学生在高年级的秋季完成了一个Capstone课程，计划和识别其项目的资源。
实习- - - - - -实习学习合同
学生必须完成至少一个实习之前的学位。在开始实习之前，必须完成学生、实习主管和学生指导老师之间的学习合同。欲了解更多信息，请访问我们的实习页面。

课程

我们的课程在生物学和化学方面提供了坚实的基础，同时让学生灵活地在商业，植物科学，食品科学和其他兴趣领域采取更广泛的选择性课程。找到一个完整的葡萄栽培和酿酒课程列表以及康奈尔大学的描述学习课程网站。有关追求未成年人的信息，请参阅戴森应用经济管理学院关于未成年人的信息。yabo88下载

按以前课程入学的学生，可自行选择课程完成毕业。你可在此浏览有关课程，以作参考:bww57(在)cornell.edu(主题:请求% 20葡萄栽培% 20本科生课程)% 20(查看葡萄栽培课程pdf)bww57(在)cornell.edu(主题:请求% 20酿酒学% 20本科生课程)% 20(查看Enology课程pdf)

实习

实习是该项目不可或缺的一部分，而纽约有近1400个葡萄园和酿酒厂，附近有趣的机会无穷无尽。学生也可以选择在美国其他葡萄酒产区或国外学习或实习。我们的许多学生在毕业时已经完成了两到三次实习，获得了宝贵的技能和行业人脉。

样本类

VIEN 3440葡萄栽培与葡萄园管理

商业葡萄生产课程强调寒冷中的生产问题。学生们研究藤蔓的遗传，并学习葡萄园建立，传播，修剪和培训和保护的原则。实验室练习和外地旅行提供实践经验。

VIEN 1104葡萄酒和葡萄藤介绍

本课程为学生提供了学习葡萄酒味道和葡萄种植科学的机会。讲座主题包括：葡萄酒中的风味组件;葡萄酒评估和感官科学;陶雷尔;和葡萄酒的健康影响。

VIEN 2204种植葡萄和酿造葡萄酒的原则和实践

检查环境，生理和解剖基础的葡萄园管理，加上葡萄酒酿造的所有方面，从收获决定，发酵，装瓶。

学习成果

•具有广泛的口头和书面沟通能力。

•具备评估和综合葡萄酒学和葡萄栽培现有知识的能力。

•获得葡萄酒和葡萄中化学感觉和健康相关化合物的详细知识。

•具备葡萄酒微生物学和现代酿酒技术的实践和概念知识，特别是与可持续性相关的知识。

•展示现代葡萄栽培技术的知识，以及为什么它们与葡萄酒生产有关

辅修葡萄栽培和葡萄酒学

通过辅修葡萄栽培和葡萄酒学，你将学习葡萄酒的基本自然历史和生物学，葡萄和葡萄酒生产的系统和技术，以及葡萄酒和葡萄酒分析的基本化学。那些有兴趣在葡萄栽培和葡萄酿造学上进行辅修的学生需要完成至少14个学分。在开始辅修课程之前或同时，学生必须至少完成一门大学水平的普通生物课程和一门普通化学课程。

所有的课程必须取得字母成绩，每门课必须取得C或以上。

小要求

必修核心课程(8学分):

vien 1104 - 葡萄酒和葡萄藤讲座（秋季/春季，3学分）
VIEN 1105 -葡萄酒和葡萄藤实验室(春季，2学分)
VIEN 2204 -葡萄到葡萄酒讲座(秋季，3学分)

至少从以下课程中选择的6项额外积分：

VIEN 2205 -葡萄到葡萄酒实验室(秋季，2学分)
VIEN 2310 -啤酒的科学和技术(春天，1学分)
Vien 2340 - 苹果酒生产：苹果和发酵果汁（春季，1学分）
VIEN 2360 -蒸馏原理和实践讲座(春季，1学分)
VIEN 2400葡萄酒与葡萄:成分和分析(秋季，3学分)
葡萄虫害管理(秋季，3学分)
VIEN 3440 -葡萄栽培和葡萄园管理(春季，2学分)
Vien 4310 - 啤酒实验室的科学和技术（春季，1.5学分）
Vien 4340 - 苹果酒生产实验室（春季，1.5学分）
VIEN 4360 -蒸馏原理和实践实验室(Spring, 1.5学分)
vien 4400 - 葡萄酒和葡萄味道化学（春天，3学分）
vien 4500 - 酿酒理论和实践我（秋天，2学分）
VIEN 4510 -酿酒理论与实践I实验室(秋季，1学分)
VIEN 4650 -葡萄酒微生物学(秋季，3学分)
VIEN 4700 -酿酒理论与实践II(春季，2学分)
Vien 4710 - 酿酒理论与实践II实验室（春季，1学分）

申请过程

与本科生协调员安排一次会议，讨论次要要求。
完成葡萄栽培和葡萄酒学次要应用。向本科生协调员提交一份副本，并保留一份副本以备记录。提交此申请是包含在V＆E次要电子邮件列表和目录中所必需的，并且没有提交的申请的学生将不被视为在葡萄栽培和遗传中追求未成年人。我们鼓励您尽快完成它，了解您想要追求未成年人。
完成葡萄栽培和葡萄酒学辅修课程。
在毕业前，学生有责任在他/她毕业的学期的最后一天之前，与本科生协调员会面，确认完成辅修课程。