食物微生物学实验室实践

这一部门的课程包括研讨会和动手实验室会议。本两部分课程的第1部分是与关注和腐败生物的病原体有关的食品安全和质量的当前主题，测试，根本原因分析和全基因组测序相关的研讨会。本课程的第2部分是为期两天的实验室会议，旨在提供食品安全专业人员的实践经验，具有基本技术，行业使用的当前方法，重点关注新的快速方法，识别和表征协议。将在整个实验室会议中讨论常见的实验室污染和误差的来源以及避免的最佳实践。与Merieux Nutrisciences合作交付。

概述

这两天的课程为参与者提供了彻底了解影响食品加工环境中微生物生长和生存的基本因素。

学习成果

探索食物中的各种微生物生物
发现用于控制食物中微生物的各种物理和化学试剂
从微生物中了解食物相关疾病
确定可导致食物腐败的微生物

评估

由于这不是证书计划的一部分，因此无需测试。

议程

第1天：

欢迎和介绍
食源性疾病的关注和影响的病原体
对食品工业的关注和影响的腐败生物
快速方法的技术和演化与FSMA对实验室检测的影响
全基因组测序
数据审查和调查可疑结果
根本原因分析
质量体系
培训员工成功

第2天：

介绍
无菌技术
媒体准备和媒体质量控制
样品匀浆的制备
定量技术

第3天：

分享/疑问
定性技巧
确认，标识和特征
重要性的方法

费用

对于国家注册人来说，学费为800- 960美元。
对于州外注册人来说，学费为960-100美元。
仅限于前40名参与者。

教师

主导教员

马丁维德曼
盖尔特家庭食品安全教授教授
607-254-2838
马丁.Wiedmann.[在]Cornell.edu.

本课程的其他教师和贡献者包括专家Merieux Nutrisciences。

课程日期

12月1日至2日，2021年
交付模式TBD.

登记

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课程联系人

Louise Felker.
项目协调员
607-255-7098
lmf226[在]Cornell.edu.（）