他分别在台湾大学、加拿大阿尔伯塔大学和加拿大麦吉尔大学获得学士、硕士和博士学位。自1976年以来，他一直是康奈尔大学食品科学与技术研究生领域的教员。他也是康奈尔大学微生物学研究生领域的教员。
研究的焦点
水果和蔬菜从生产者到消费者的过程中，要经过分类、加工和包装。保持这一宝贵资源的质量和安全至关重要。我们的研究目标是开发和改进实用的方法和技术，通过营销链来评估、保留和确保水果和蔬菜的质量、安全和完整性。控制导致食源性疾病和生物恐怖主义威胁的病原体和有毒物质是需要调查的一个重要问题。功能食品市场正在迅速增长，需要研究植物性食品中益生菌的生长和生存。水果和蔬菜含有糖、维生素、膳食纤维和植物化学物质(抗氧化剂)，可以发酵成健康的益生菌产品，供那些因乳糖不耐受而对乳制品过敏的消费者使用。此外，水果和蔬菜工业在加工期间产生大量固体残留物，目前对固体废物的处理造成了经济和环境问题。重要的是要找到新的方法，有效地将固体废物转化为各种各样的增值产品，以提高纽约州农场的经济活力。
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